红椒奶酪抹酱配黑麦面包

Name: 红椒奶酪抹酱配黑麦面包
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 匈牙利
Ingredients: 300 g 干凝乳奶酪（Topfen）; 60 g 脂肪含量20%的酸奶油; 15 g 黄油; 45 g 洋葱; 8 g 红椒粉; 3 g 葛缕子籽; 2 g 盐; 1 g 黑胡椒; 180 g 切片黑麦小麦混合面包

匈牙利辣椒粉和香菜干凝乳涂上洋葱和酸奶油，涂在黑麦面包上。

预计总用时： 15 分钟2 份每份约 540 千卡

黑麦面包上的 Körözött 辣椒酱 — 菜肴示意照片 — 照片： FakirNL · CC BY-SA 4.0 · 照片来源. 维基媒体照片；响应式显示裁剪。图中展示了一个相关的奥地利利普陶尔 (奥地利人 Liptauer) 卷轴；该食谱使用匈牙利风格的黑麦面包搭配 körözött。

食材用量： 2 份

300 g 干凝乳奶酪（Topfen）
60 g 脂肪含量20%的酸奶油
15 g 黄油
45 g 洋葱
8 g 红椒粉
3 g 葛缕子籽
2 g 盐
1 g 黑胡椒
180 g 切片黑麦小麦混合面包

做法

使用 300 克干易碎凝乳干酪或干凝乳奶酪，而不是水状的干酪。将 15 克黄油放入软化器中，将 45 克洋葱切碎，如果完整的话，将 3 克香菜籽压碎。
将干凝乳与软化的黄油和 60 克酸奶油一起捣碎，直至可涂抹但仍具有质感。加入洋葱、8 克甜辣椒粉、碎香菜、2 克盐和 1 克黑胡椒。
品尝量好的涂抹酱，然后将其与 180 克切片黑麦小麦面包分开，作为两份丰盛的早餐。立即食用，或盖上盖子冷藏 3-4 小时以获得更浓郁的风味；如果选择该选项，请允许额外的等待。

Körözött 是一种辣椒粉和葛缕子凝乳酱，与目录中的欧芹和细香葱香草夸克不同：此食谱使用干凝乳、酸奶油、黄油和甜辣椒粉，不含绿色香草。消息人士建议冷藏 3 至 4 小时以提味；仅当立即上菜时，15 分钟才是主动准备。购买明确标记为素食或不含动物凝乳酶的干易碎凝乳，并检查面包标签是否适合饮食。牛奶和麸质被标记。Wikimedia Commons 的照片显示的是奥地利利普陶尔亲戚的硬皮卷，而不是匈牙利黑麦面包；照片中的抹酱可能会有所不同。能量和时间都是估计值，未经厨房测试。

Körözött rozskenyérrel