Kongnamulbap——黄豆芽米

Name: Kongnamulbap——黄豆芽米
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 韩国
Ingredients: 400 g 原味熟米饭; 350 g 鲜黄豆芽（kongnamul），非绿豆芽; 40 g 葱; 28 g 酱油; 10 g 蒜; 12 g 芝麻油; 12 g 芝麻; 6 g 糖; 50 g 水

热韩国豆芽饭，配上大豆、大蒜和芝麻酱。

预计总用时： 25 分钟2 份每份约 470 千卡

Kongnamulbap — 豆芽饭 — 菜肴示意照片 — 照片： 빙고 · CC BY 2.5 · 照片来源. 图为白米饭和豆芽；酱汁是不可见的，可以单独食用。

食材用量： 2 份

400 g 原味熟米饭
350 g 鲜黄豆芽（kongnamul），非绿豆芽
40 g 葱
28 g 酱油
10 g 蒜
12 g 芝麻油
12 g 芝麻
6 g 糖
50 g 水

做法

使用 400 克已煮熟并安全冷藏的白米；煮干米饭比这个食谱增加了大约 25-35 分钟。将350克新鲜黄豆芽洗净，去掉变色的豆芽，40克葱切片。黄豆芽与绿豆芽不同。
将豆芽和 50 克水放入有盖的锅中。大火煮沸，盖上锅盖煮 6-7 分钟，直至完全变热变软；不要生吃豆芽。烹饪后取下盖子。
同时将28克酱油、10克蒜末、12克烤香油、12克芝麻和6克糖与葱片混合。将煮熟的米饭按照包装上的说明彻底加热至热气腾腾。
将热豆芽拌入米饭中，分成两个碗，用勺子舀出所有量好的酱汁。立即上菜。

这是 Maangchi 黄豆芽饭的快捷纯植物改编：原做法用生米与豆芽同煮，也可能加入牛肉、鸡蛋和蜂蜜。本版本使用熟米饭，不含动物性食品，酱汁用糖调甜；25分钟用时以米饭已煮熟并冷藏为前提。如有需要，应核对原味酱油不含动物性成分；已标注小麦麸质、大豆和芝麻。照片为豆芽饭，看不到本食谱定量的酱汁。营养按列出的食材重量估算。

콩나물밥