希腊柠檬水煮莙荙菜

Name: 希腊柠檬水煮莙荙菜
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 希腊
Ingredients: 500 g 生莙荙菜叶及嫩茎，已修整; 25 g 橄榄油; 30 g 柠檬汁; 2 g 盐; 1 g 黑胡椒

希腊煮绿叶蔬菜，简单搭配橄榄油和柠檬。

预计总用时： 25 分钟2 份每份约 160 千卡

盘子里放橄榄油的煮熟的希腊蔬菜 — 照片： Sotiria Simota · CC BY-SA 3.0 · 照片来源. 照片显示的是煮熟的绿叶蔬菜；从图像中无法验证精确的植物和油量。

食材用量： 2 份

500 g 生莙荙菜叶及嫩茎，已修整
25 g 橄榄油
30 g 柠檬汁
2 g 盐
1 g 黑胡椒

做法

彻底清洗 500 克修剪过的甜菜，包括嫩茎。将粗茎切成短段；将叶子保持为宽条状。将一大锅水煮沸。
先加入茎，煮5分钟。加入叶子，继续煮约 8-10 分钟，直至两者变软。排水良好；避免挤出所有水分。
将温暖的蔬菜分在两个盘子之间。淋上全部 25 克橄榄油和 30 克柠檬汁，然后用 2 克盐和 1 克黑胡椒调味。趁热食用或冷却至室温。

基于 Poupadou 的希腊 horta 做法，使用莙荙菜。本改编包含嫩茎，可能需要先单独煮5分钟。这是蔬菜配菜，不算完整的计划餐。莙荙菜修整后生重称量；19 kcal/100 g 采用 USDA FoodData Central 的生莙荙菜数据（FDC 169991）。无法仅凭照片核实具体叶菜品种。热量及时间为编辑估算。

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