韩式南瓜糯米粥

Name: 韩式南瓜糯米粥
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 韩国
Ingredients: 700 g 去皮生奶油南瓜果肉; 120 g 干原味糯米粉; 20 g 糖; 3 g 盐

柔滑的韩国冬南瓜粥，用甜米粉勾芡。

预计总用时： 45 分钟2 份每份约 410 千卡

一勺光滑金黄的韩国南瓜粥 — 照片： Ji-yeon Yun · CC0 · 照片来源. 未更改的维基媒体缩略图显示光滑的韩国南瓜粥。图片标题标识为 danhobak-juk；这种测量的适应性使用胡桃南瓜而不是卡博查，因此无法通过肉眼验证确切的南瓜。网站可能会响应式地裁剪它。

食材用量： 2 份

700 g 去皮生奶油南瓜果肉
120 g 干原味糯米粉
20 g 糖
3 g 盐

做法

将足够的胡桃南瓜去皮、去籽，制成 700 克生食用果肉，然后切成约 1 厘米的方块。放入带盖锅中，加入 500 克水，煮约 15 分钟，直至变软。这种切小块的方法比半南瓜煮要快； 45 分钟的估计时间假设在烹饪前对规定的 700 克准备好的肉进行称重。
煮南瓜时，将 120 克甜（糯）米粉与约 180 克冷水搅拌至无结块。术语“糯”描述的是糯米，而不是小麦面筋；阅读包装上的实际过敏原和交叉接触。
将软南瓜与煮水捣碎或小心混合直至光滑。加入米粉浆搅拌，小火煮 10-12 分钟，经常搅拌直至浓稠且面粉完全煮熟。加入20克糖和3克盐，再煮2分钟，然后平均分成两个碗。仅在需要时添加少量水以保证可用勺子的稠度；添加的水没有千卡。

改编自 Hyosun Ro 的 hobakjuk，使用她的甜米粉浆选择和胡桃南瓜，参考食谱允许将其作为另一种橙肉冬南瓜。将南瓜切成小方块可以缩短煮沸时间；来源的整个南瓜方法大约需要一个小时。装饰物和饭团被省略。照片是 danhobak/kabocha 粥，45 分钟是未经测试的估计。

호박죽