Gyeran-ppang 韩国鸡蛋面包

Name: Gyeran-ppang 韩国鸡蛋面包
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 韩国
Ingredients: 100 g 普通小麦面粉; 250 g 去壳鸡蛋; 100 g 全脂牛奶; 12 g 黄油; 20 g 糖; 4 g 泡打粉; 4 g 菜籽油; 2 g 盐

四个韩国街头小鸡蛋面包；每人早餐供应两块热食。

预计总用时： 30 分钟2 份每份约 490 千卡

街头小贩托盘里烤着一排排金色的韩国鸡蛋面包 — 照片： tragrpx · CC0 · 照片来源. 照片显示托盘中的摊贩制作的鸡蛋面包成品；他们的鸡蛋内部、确切的配料和食谱食材不可见或无法验证。这个测量的家庭版本省略了源食谱中可选的马苏里拉奶酪和香草。

食材用量： 2 份

100 g 普通小麦面粉
250 g 去壳鸡蛋
100 g 全脂牛奶
12 g 黄油
20 g 糖
4 g 泡打粉
4 g 菜籽油
2 g 盐

做法

将烤箱预热至 200°C。在四个小烤箱安全松饼或迷你面包模具中涂上 4 克菜籽油。融化12克黄油。 250克去壳鸡蛋（一颗鸡蛋）中分离出约50克用于面糊；保留另外 200 克作为四个完整的鸡蛋作为顶部。
搅拌 100 克普通小麦粉、4 克泡打粉、20 克糖和 2 克盐。加入50克鸡蛋糊、100克全脂牛奶和融化的黄油；仅搅拌至光滑。将面糊均匀地分入四个模具中，每个模具的填充量不超过一半，然后轻轻地将剩余的一个鸡蛋放在每个模具上。
在中间的架子上烘烤大约 15-20 分钟，直至面包煮熟且每个蛋清完全凝固；将较长的一端用于松饼杯或更深的模具。小心取出，趁热为每人提供两个面包。如果面糊或鸡蛋还是生的，继续烘烤并留出额外的时间。

以Maangchi的韩国街头鸡蛋面包为基础；这个家庭版本制作了四个较小的部分，并省略了可选的奶酪和香草。每人吃两块就可以吃到一份丰盛的甜咸早餐，而不是单一的街头小吃。照片显示了供应商的面包，但没有显示其内部或成分列表。 30 分钟的估计包括烤箱预热、重叠混合；实际模具尺寸和烤箱性能可以延长烘烤时间，热量尚未经过实验室测试。

계란빵