韩式脆边煎蛋饭

Name: 韩式脆边煎蛋饭
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: 韩国
Ingredients: 400 g 原味熟米饭; 100 g 去壳鸡蛋; 20 g 菜籽油; 6 g 干海苔; 20 g 酱油; 8 g 芝麻油; 8 g 芝麻

韩式蛋盖饭，边缘煎脆，配以大豆、芝麻和海藻。

预计总用时： 17 分钟2 份每份约 490 千卡

鸡兰饭 — 脆皮蛋饭 — 代表菜照片 — 照片： 건강한 레시피 · CC BY 4.0 · 照片来源. 大豆蛋饭的维基媒体照片。在这个测量版本中，它没有明显地显示出脆米盘、紫菜或芝麻。

食材用量： 2 份

400 g 原味熟米饭
100 g 去壳鸡蛋
20 g 菜籽油
6 g 干海苔
20 g 酱油
8 g 芝麻油
8 g 芝麻

做法

准备 400 克已煮熟的白米，安全冷藏或新鲜热食；煮干饭不包括在 17 分钟的估算中。将其分成两部分，并将每部分压成紧凑的厚圆盘。将 6 克原味烤紫菜压碎，分装在两个碗中。
在不粘锅中用中高火加热 12 克菜籽油。将米盘每面煎 3 至 4 分钟，直至外层微脆、中心热气腾腾。在每个碗中的紫菜上放一张圆盘。
将剩余的8克菜籽油加入锅中。将两个鸡蛋（可食用重量 100 克）煎至蛋白完全凝固，约 2-3 分钟；如果愿意，可以保持蛋黄柔软。每个饭盘上放一个鸡蛋。
每碗淋上 10 克酱油和 4 克芝麻油，然后撒上 4 克芝麻。在餐桌上将蛋黄打入米饭中并立即食用。

改编自Maangchi的脆米gyeranbap的两人份。煮熟的米饭是先决条件；重新加热直至热气腾腾，并安全处理剩菜。如果原味酱油和海苔不含动物添加剂，这就是蛋素。Wikimedia Commons 的照片显示的是一种简单的大豆蛋饭，带有香草斑点，没有清晰可见的脆米、紫菜或芝麻。酱油含有大豆和小麦麸质；芝麻油/种子和鸡蛋被标记。卡路里是成分重量估计值，而不是实验室值。

계란밥