古吉拉特鹰嘴豆蒸糕配芥末籽与咖喱叶

Name: 古吉拉特鹰嘴豆蒸糕配芥末籽与咖喱叶
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 印度
Ingredients: 200 g 干原味鹰嘴豆粉（去壳碎孟加拉鹰嘴豆粉）; 25 g 橄榄油; 16 g 糖; 30 g 柠檬汁; 8 g 姜; 10 g 新鲜辣椒; 2 g 姜黄粉; 4 g 盐; 1 g 纯食品级小苏打; 5 g 芥末籽; 5 g 咖喱叶; 10 g 新鲜香菜

蓬松的蒸贝桑蛋糕，配以柠檬芥末、辣椒和咖喱叶调和。

预计总用时： 45 分钟2 份每份约 560 千卡

黄色的古吉拉特卡曼方块，上面撒上芥末籽、青辣椒和香菜 — 照片： Sushant savla · CC BY-SA 4.0 · 照片来源. 未更改的维基媒体缩略图描绘了克面粉卡曼，上面撒有芥末、咖喱叶、青辣椒和香菜。照片中的确切膨松剂和成分重量无法核实。网站可能会响应式地裁剪它。

食材用量： 2 份

200 g 干原味鹰嘴豆粉（去壳碎孟加拉鹰嘴豆粉）
25 g 橄榄油
16 g 糖
30 g 柠檬汁
8 g 姜
10 g 新鲜辣椒
2 g 姜黄粉
4 g 盐
1 g 纯食品级小苏打
5 g 芥末籽
5 g 咖喱叶
10 g 新鲜香菜

做法

将 200 克原味贝桑筛入碗中。加入 16 克糖、2 克姜黄、4 克盐、8 克磨碎的生姜、5 克切碎的辣椒、20 克柠檬汁、10 克橄榄油和约 180 克水，搅拌成浓稠的可倾倒面糊。水没有能量输入。搅拌 1 分钟，然后将面糊静置 10-15 分钟，同时将带盖的蒸锅煮沸，并在耐热浅盘上涂上 5 克橄榄油。
蒸锅准备好后，将1克纯食品级小苏打快速搅拌到面糊中；立即倒入盘中，盖上锅盖蒸 15-18 分钟。用叉子测试中心；它应该是干净的。静置 5 分钟，然后切成方块。不要让发酵好的面糊等待。
在小锅中加热剩余的10克橄榄油；将 5 克芥菜籽爆裂，然后将剩余的 5 克辣椒片和 5 克咖喱叶短暂煎炸。熄火后加入 10 克柠檬汁和约 40 克水，用勺子浇在切好的蛋糕上，最后撒上 10 克切碎的香菜。分成两份。检查贝桑和小苏打的标签，了解您的饮食需求和实际过敏原。

基于 Bhavana Patil 的即食卡曼：省略了可选的粗面粉和阿魏，并用来源列出的小苏打替代品代替了果盐。这是一种蒸的鹰嘴豆粉蒸糕，与煎贝桑辣椒不同。参考将面糊静置 10-15 分钟，然后蒸熟； 45 分钟包括这些阶段，但尚未经过厨房测试。照片无法验证膨松剂的身份。

ખમણ