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匈牙利蘑菇酸奶油汤

富含酸奶油的辣椒蘑菇汤，搭配量好的面包作为便餐。

预计总用时： 35 分钟2 份每份约 600 千卡
Gombaleves — 匈牙利蘑菇汤 — 代表菜照片
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照片： Cajsa Lilliehook · CC BY-SA 2.0 · 照片来源. 代表性照片显示没有测量面包面的蘑菇汤；拍摄的确切成分未经验证。

食材用量： 2 份

做法

  1. 400克蘑菇洗净切片；将 120 克洋葱和 120 克胡萝卜切丁，10 克大蒜切末，12 克欧芹切碎。如果遵循乳素食饮食，请使用商店购买的纯麦面包，并检查标签上是否有鸡蛋或其他不合适的动物成分。
  2. 在锅中加热20克菜籽油。将洋葱和大蒜软化，加入 5 克辣椒粉，离火搅拌，以免烧焦，然后加入蘑菇。煮约 6 分钟，直至水分减少。
  3. 将 750 克水与胡萝卜和 3 克新鲜百里香一起倒入。小火煮约 10-12 分钟，直至胡萝卜变软。同时将 18 克普通小麦粉和 120 克酸奶油放入碗中混合。加入几勺热汤，使其逐渐变暖。
  4. 将调温的酸奶油混合物放回锅中搅拌。文火煮 3-4 分钟，直至稍微变稠；不要煮太久。用 3 克盐和 1 克黑胡椒调味，撒在欧芹上。将汤分份，配以每人 90 克面包。

改编自匈牙利 Tidbits 的辣椒蘑菇汤。它的参考内容包括一点汤意大利面；这个版本省略了意大利面，并添加了 180 克的面包，因此汤​​是一道清淡的主餐。来源使用栗子或白蘑菇，两者都被通用蘑菇条目覆盖。照片显示了辣椒蘑菇汤，但没有显示面包。面包必须适合乳素食；牛奶和麸质被标记。时间和卡路里值是编辑估计值，未经厨房测试。

Gombaleves

过敏原与食材核对

已标注过敏原： 麸质, 牛奶. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。

匈牙利花絮——匈牙利蘑菇汤，Gomba Leves

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