仙人掌和黑豆沙拉配玉米饼

Name: 仙人掌和黑豆沙拉配玉米饼
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 300 g 沥干的原味熟仙人掌片; 300 g 沥干的熟黑豆; 60 g 标明素食的 墨西哥鲜奶酪 鲜奶酪，掰碎; 160 g 玉米墨西哥薄饼（检查是否含小麦）; 200 g 番茄; 80 g 洋葱; 20 g 新鲜香菜; 10 g 新鲜辣椒; 20 g 青柠汁; 3 g 盐

浓郁的墨西哥仙人掌和黑豆沙拉配番茄、新鲜奶酪和热玉米饼。

预计总用时： 20 分钟2 份每份约 520 千卡

切碎的胭脂仙人掌沙拉配番茄、洋葱和碎奶酪 — 照片： Madman2001 · CC BY-SA 4.0 · 照片来源. 未更改的维基媒体缩略图显示切碎的仙人掌、番茄、洋葱和奶酪。测量的黑豆和玉米饼未在图中显示；图中奶酪的凝乳酶未知。网站可能会响应式地裁剪图像。

食材用量： 2 份

300 g 沥干的原味熟仙人掌片
300 g 沥干的熟黑豆
60 g 标明素食的墨西哥鲜奶酪鲜奶酪，掰碎
160 g 玉米墨西哥薄饼（检查是否含小麦）
200 g 番茄
80 g 洋葱
20 g 新鲜香菜
10 g 新鲜辣椒
20 g 青柠汁
3 g 盐

做法

将300克原味预煮胭脂仙人掌和300克预煮黑豆沥干并冲洗干净；两个重量都是沥干后的重量。生仙人掌桨在使用前需要仔细去除刺并额外煮约 10 分钟，因此超出了 20 分钟的估计时间。
将 200 克番茄和 80 克洋葱切丁，10 克鲜辣椒和 20 克香菜切碎。将它们与仙人掌和豆类混合；添加20克青柠汁和3克盐。轻轻翻拌，使蔬菜保持其质地。
将 160 克玉米饼放入干锅中，每面加热约 1 分钟，或按照包装说明进行操作。将沙拉分成两盘，每盘碾碎 30 克带有素食标签的墨西哥鲜奶酪鲜奶酪，并与每人 80 克热玉米饼一起食用。检查标签上的奶酪凝乳酶和玉米饼成分和过敏原。

改编自多娜·玛丽 (Doña Mary) 的仙人掌沙拉，由兰乔·戈多 (Rancho Gordo) 出版。她的版本是煮新鲜的仙人掌并添加黑豆；这个 20 分钟的版本需要已经煮熟、沥干的原味仙人掌和豆子。玉米饼和适量的青柠汁正在适应。照片没有显示豆子或玉米饼，也不能建立素食凝乳酶。时间未经厨房检验。

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