黎巴嫩香草鸡蛋煎饼配皮塔饼

Name: 黎巴嫩香草鸡蛋煎饼配皮塔饼
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: 黎巴嫩
Ingredients: 200 g 去壳鸡蛋; 70 g 普通小麦面粉; 10 g 玉米淀粉; 50 g 新鲜欧芹; 20 g 新鲜薄荷; 40 g 葱; 60 g 洋葱; 3 g 泡打粉; 2 g 红椒粉; 2 g 孜然粉; 28 g 菜籽油; 60 g 水; 3 g 盐; 120 g 小麦皮塔饼

黎巴嫩欧芹、薄荷和鸡蛋油条放在热皮塔饼中，构成丰盛的早餐。

预计总用时： 27 分钟2 份每份约 620 千卡

一盘金色的黎巴嫩香草鸡蛋油条 — 照片： Esoterisme · CC BY-SA 4.0 · 照片来源. 照片显示的是没有测量过的皮塔面包的 ejjeh 油条；无法从图像中验证精确的成分和煎炸油。

食材用量： 2 份

200 g 去壳鸡蛋
70 g 普通小麦面粉
10 g 玉米淀粉
50 g 新鲜欧芹
20 g 新鲜薄荷
40 g 葱
60 g 洋葱
3 g 泡打粉
2 g 红椒粉
2 g 孜然粉
28 g 菜籽油
60 g 水
3 g 盐
120 g 小麦皮塔饼

做法

将 50 克欧芹、20 克薄荷、40 克葱和 60 克洋葱切碎。将 200 克打散的鸡蛋（约四个鸡蛋）与 60 克水一起搅拌。加入 70 克普通小麦粉、10 克玉米淀粉、3 克泡打粉、2 克辣椒粉、2 克孜然粉和 3 克盐，搅拌至光滑，然后拌入所有切碎的香草和洋葱。
将量好的28克菜籽油用中火加热，分批加入。用勺子舀入小油条，每面煎约 2-3 分钟，直至金黄且鸡蛋中心完全凝固。分两批工作并短暂沥干。
加热 120 克小麦皮塔面包，将油条和面包分放在两个盘子中。如果为蛋素食烹饪，请检查包装的皮塔饼是否不含牛奶、蜂蜜或其他不合适的动物添加剂。

取材自鲁巴·沙欣 (Rouba Shahin) 的黎巴嫩 ejjeh，它使用鸡蛋、欧芹、薄荷、洋葱、小麦和玉米粉、香料和煎炸油。这个测量的家庭版本添加了皮塔饼来做一顿饭，并保守地计算了所有 28 克油，尽管有些可能会留在锅中。图片中没有显示皮塔饼。时间和卡路里是估计值，未经厨房测试。

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