Chana chaat — 浓郁的鹰嘴豆碗

Name: Chana chaat — 浓郁的鹰嘴豆碗
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 印度
Ingredients: 500 g 沥干的熟鹰嘴豆; 180 g 去皮原味熟土豆; 70 g 洋葱; 180 g 番茄; 6 g 新鲜辣椒; 18 g 新鲜香菜; 30 g 柠檬汁; 3 g 孜然粉; 1 g 辣椒粉; 2 g 芫荽籽粉; 12 g 无糖罗望子酱; 3 g 盐

鹰嘴豆、土豆和松脆蔬菜沙拉，配以柠檬、孜然和辣椒。

预计总用时： 15 分钟2 份每份约 480 千卡

Chana chaat — 浓郁的鹰嘴豆碗 — 菜肴示意照片 — 照片： Miansari66 · CC0 · 照片来源. 巴基斯坦旁遮普语 chana chaat 的维基媒体照片；装饰、香料混合物和任何土豆片可能与这个印度风格的测量版本有所不同。

食材用量： 2 份

500 g 沥干的熟鹰嘴豆
180 g 去皮原味熟土豆
70 g 洋葱
180 g 番茄
6 g 新鲜辣椒
18 g 新鲜香菜
30 g 柠檬汁
3 g 孜然粉
1 g 辣椒粉
2 g 芫荽籽粉
12 g 无糖罗望子酱
3 g 盐

做法

使用 500 克完全煮熟、沥干的鹰嘴豆和 180 克原味已煮熟的去皮土豆。罐装鹰嘴豆可以沥干并冲洗；浸泡和煮干鹰嘴豆或生土豆超出了 15 分钟的估计时间。将土豆和 180 克番茄切丁；将 70 克洋葱、6 克新鲜辣椒和 18 克香菜切碎。
在一个大碗中，将鹰嘴豆和土豆与 3 克孜然粉、1 克辣椒粉、2 克香菜籽粉和 3 克盐一起搅拌。将 12 克不加糖罗望子酱与 30 克柠檬汁混合直至松散，然后将其拌入鹰嘴豆中。
吃之前加入洋葱、番茄、新鲜辣椒和香菜，这样它们就会保持酥脆。再次搅拌，分装在两个碗中品尝；测量的柠檬和罗望子提供了酸味，无需包装的恰特玛萨拉混合物。

改编自达萨纳·阿米特 (Dassana Amit) 的 chana chaat。它省略了来源包装的印度酸香混合香料、黑盐和可选的炸鹰嘴豆粉细条/印度脆面片，而是使用测量过的柠檬、罗望子和磨碎的香料。使用已经煮熟的鹰嘴豆和土豆；生煮它们需要更长的时间。照片是来自巴基斯坦的旁遮普 chana chaat，可能有不同的香料、装饰和土豆可见度。所列纯素成分；检查包装的罗望子是否有添加剂，鹰嘴豆是否有交叉接触（如果相关）。能量是成分重量的估计值。

चना चाट