越南炸春卷

酥脆的米纸卷，里面充满了猪肉、蘑菇和蔬菜。

预计总用时： 55 分钟4 份每份约 560 千卡

越南炸春卷在白盘上切开 — 照片： Phó Nháy · Public domain · 照片来源. 代表菜品实景照片；家庭食谱的成分、装饰和摆盘可能有所不同。调整大小并进行 JPEG 压缩以供显示。

食材用量： 4 份

140 g 干米纸
300 g 猪肉末
50 g 干细米粉
120 g 胡萝卜
8 g 干木耳
60 g 红葱头
50 g 去壳鸡蛋
35 g 鱼露
15 g 糖
30 g 青柠汁
100 g 水
60 g 菜籽油
150 g 生菜
15 g 新鲜薄荷

做法

蘑菇浸泡15分钟，冲洗干净，切碎。按照包装袋准备粉丝，沥干并剪短。将两者与猪肉、胡萝卜碎、葱末、鸡蛋和 15 克鱼露混合。
短暂润湿米纸并放在板上。添加一小条填充物，将两侧折叠并紧紧卷起来。重复制作16个小卷。
在宽煎锅中用中火加热油。将卷饼每面分批浅煎 4-5 分钟，直至酥脆，猪肉馅熟透；避免拥挤。
将剩余的鱼露、糖、青柠和量好的水混合，用于浸渍。将卷与生菜和薄荷一起食用。

每份四卷。所有煎炸油均包含在估算内；吸油量不同。米纸厚度改变油炸时间；检查每批的一卷。

Chả giò

过敏原与食材核对

已标注过敏原：鸡蛋, 鱼. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。

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