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越南焦糖鱼

鱼用胡椒焦糖和鱼露酱轻轻炖制。

预计总用时： 40 分钟2 份每份约 270 千卡
越南焦糖焖鲶鱼排煲
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照片： Charles Haynes · CC BY-SA 2.0 · 照片来源. 菜肴示意照片；食谱食材选择和摆盘可能有所不同。调整图像大小并进行 JPEG 编码以供网站使用。

食材用量： 2 份

做法

  1. 将坚硬的白鱼切成大块。涂上鱼露、胡椒粉和葱片，放置 10 分钟。
  2. 在厚锅中，加入 20 克水，将糖加热至琥珀色。小心地少量添加剩余的水以停止焦糖的烹饪；它会起泡。
  3. 加入油、大蒜、辣椒、鱼及其腌料。文火慢炖并盖上锅盖煮 10 分钟。
  4. 揭开锅盖，小火煮 8-10 分钟，用勺子将酱汁浇在鱼上，直至完全煮熟且酱汁呈光泽。最后撒上葱。

传统上用鲶鱼排制作；这个无骨版本使用坚硬的白鱼。小心处理热焦糖。

Cá kho tộ

过敏原与食材核对

已标注过敏原： 鱼. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。

饿休·焦糖红烧鲶鱼

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