姜汁鸡米粥

Name: 姜汁鸡米粥
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 马来西亚
Ingredients: 360 g 原味熟米饭; 240 g 鸡胸肉; 800 g 水; 100 g 胡萝卜; 12 g 姜; 30 g 葱; 10 g 芝麻油; 15 g 酱油; 2 g 盐; 1 g 黑胡椒

用白米饭快速煮成的热腾腾的马来西亚风味鸡肉和姜米粥。

预计总用时： 30 分钟2 份每份约 450 千卡

葱鸡米粥 — 照片： Kcdtsg · Public domain · 照片来源. 照片显示的是鸡肉粥和棕色装饰物，此处未测量；所拍的鸡肉、胡萝卜和调味料无法核实。

食材用量： 2 份

360 g 原味熟米饭
240 g 鸡胸肉
800 g 水
100 g 胡萝卜
12 g 姜
30 g 葱
10 g 芝麻油
15 g 酱油
2 g 盐
1 g 黑胡椒

做法

使用 360 克已煮熟并安全冷藏的白米。将 100 克胡萝卜切小块，12 克姜和 30 克葱切细，240 克生鸡胸肉切成细条。将生鸡肉与即食原料分开。
将大米、800 克水、胡萝卜和生姜放入锅中。煮沸，然后小火煮约 10 分钟，期间经常搅拌。用勺子将一些谷物压在锅上，使汤汁变稠；仅当锅变得太干时才添加一点额外的沸水。
加入鸡肉条，小火煮 8-10 分钟，直至每块鸡肉完全煮熟（中心温度为 74°C）。加入2克盐和1克胡椒粉搅拌。分装在两个碗中，加入 30 克葱、10 克麻油和 15 克酱油。趁热食用。

以马来西亚大学健康中心的鸡肉粥早餐为基础，这归功于 Linda Ooi 的中式鸡肉粥。这种快捷改编从 360 克安全储存的熟米开始，而不是干米；从干米饭中煮饭大约需要 35-45 分钟。大学版本列出了可选蔬菜，因此这里包括胡萝卜。酱油添加面筋和大豆，芝麻油添加芝麻。照片中包含未测量的装饰物，其确切成分无法确认。卡路里和 30 分钟时间是基于成分的编辑估计，未经厨房测试。

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