椰浆饭
40 分钟
马来式仁当牛肉
牛肉慢慢煮熟，直到裹上浓郁的烤椰子和香料酱。
预计总用时： 190 分钟4 份每份约 820 千卡
食材用量： 4 份
- 750 g 炖煮用牛肉
- 600 g 全脂椰奶
- 50 g 无糖椰蓉
- 150 g 红葱头
- 20 g 蒜
- 20 g 姜
- 25 g 南姜
- 35 g 香茅
- 25 g 新鲜辣椒
- 4 g 姜黄粉
- 4 g 芫荽籽粉
- 25 g 无糖罗望子酱
- 20 g 棕榈糖
- 3 g 卡菲尔青柠叶
- 15 g 菜籽油
- 250 g 水
- 4 g 盐
做法
- 在干锅中将磨碎的椰子烤至金黄色，不断搅拌，然后精细研磨。将青葱、大蒜、生姜、高良姜、辣椒和柠檬草的嫩部分与少量水混合。
- 将香料酱在油中煎5分钟。加入牛肉块、姜黄和香菜，搅拌均匀。
- 加入椰奶、剩余的水、青柠叶、罗望子、糖和盐。轻轻地煮 2 小时，部分盖上锅盖，搅拌并根据需要加水。
- 拌入烤椰子，不盖盖子煮 30-45 分钟，经常搅拌，直至牛肉变软且酱汁粘稠。去除石灰叶。
Rendang 是整个地区共享的；这是马来西亚风格的改编。米饭是分开的。密切观察酱汁的减少，以防止烧焦。
Rendang daging
过敏原与食材核对
已标注过敏原： 所列食材未标注. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。
