越南平底锅鸡蛋配面包

Name: 越南平底锅鸡蛋配面包
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: 越南
Ingredients: 100 g 去壳鸡蛋; 140 g 熟猪肉烤肠（核对标签）; 120 g 牛臀肉排; 100 g 洋葱; 18 g 菜籽油; 2 g 黑胡椒; 10 g 新鲜香菜; 180 g 小麦法棍; 2 g 盐; 6 g 新鲜辣椒

热腾腾的越南早餐煎锅，里面有鸡蛋、香肠、烤牛肉和洋葱，配上脆法棍面包蘸着吃。

预计总用时： 22 分钟2 份每份约 730 千卡

Bánh mì chảo — 越南鸡蛋煎锅 — 菜肴示意照片 — 照片： Vinnie Cartabiano · CC BY 2.0 · 照片来源. 照片显示了成分不确定的额外油炸块；测量的牛肉和法棍面包不可见。

食材用量： 2 份

100 g 去壳鸡蛋
140 g 熟猪肉烤肠（核对标签）
120 g 牛臀肉排
100 g 洋葱
18 g 菜籽油
2 g 黑胡椒
10 g 新鲜香菜
180 g 小麦法棍
2 g 盐
6 g 新鲜辣椒

做法

将 120 克牛臀肉切成薄片，140 克煮熟的猪肉香肠切块，100 克洋葱切片。准备10克香菜和6克新鲜辣椒。检查香肠和法棍面包的标签是否有过敏原；列出的香肠元数据保守地标记了牛奶和芥末。
在大锅中加热 12 克菜籽油。将牛肉简单地单层煎至棕色，然后将其转移到干净的盘子上。加入香肠和洋葱；煮至洋葱变软且香肠彻底变热。将牛肉放回原处，用 2 克盐和 2 克黑胡椒调味。
将肉和洋葱推到一边，加入剩余的 6 克油，打入两个鸡蛋（100 克，无壳）。用中火煮至蛋白完全凝固；继续，直到蛋黄达到您喜欢的熟度。当鸡蛋完成时，保持煮熟的肉热。
煮鸡蛋时，加热或烘烤 180 克法棍面包。将热煎锅食物分装在两个盘子或小平底锅中，撒上香菜和辣椒，然后各配上一半面包来蘸酱。

基于 VnExpress 越南 bánh mì chảo 早餐食谱。这个简化的家庭版本省略了来源的肉酱，并使用两个鸡蛋、预煮的猪肉多味腊肠作为当地可用的香肠替代品，以及牛肉配法棍面包；省略和数量使其成为改编。照片中显示了鸡蛋、香肠和其他成分不确定的油炸食品，但没有看到经过测量的牛肉或法棍面包。 22 分钟的估计时间假设使用的是熟香肠和商店购买的面包。能量和过敏原是基于成分的估计，未经标签认证。

Bánh mì chảo