越南蒸肠粉

薄薄的米片卷着美味的猪肉和蘑菇馅。

预计总用时： 65 分钟3 份每份约 520 千卡

越南猪肉蒸肠粉配炸葱、香草和蘸酱 — 照片： Casablanca1911 at vi.wikipedia · Public domain · 照片来源. 由作者（Commons PD 用户）发布的公共领域照片。批准替换不可用的许可 gỏi gà 照片；使用 bánh cuốn 作为菜谱名称和 ID。调整大小并进行 JPEG 编码。

食材用量： 3 份

150 g 大米粉
30 g 木薯淀粉
480 g 水
200 g 猪肉末
8 g 干木耳
80 g 红葱头
35 g 鱼露
15 g 糖
30 g 青柠汁
25 g 菜籽油
150 g 黄瓜
12 g 新鲜香菜

做法

将木耳浸泡15分钟，冲洗干净，切碎。将米粉、木薯粉和 400 克水搅拌，静置 20 分钟。
将切好的葱放入15克油中炸至金黄；预留一半。加入猪肉和蘑菇，炒 7-8 分钟直至熟透。用10克鱼露调味。
在一个小不粘锅上轻轻刷上油。倒入一层薄薄的面糊，盖上锅盖，小火蒸1-2分钟至半透明。倒在涂了油的盘子上，加入馅料并滚动；重复。
将剩余的鱼露、糖、青柠和 80 克水混合。将卷与黄瓜、香菜、保留的青葱和酱汁一起食用。

这是将布上蒸米皮改为加盖平底锅制作的版本。淀粉容易沉淀，每做一张米皮前都要搅匀米浆。

Bánh cuốn

过敏原与食材核对

已标注过敏原：鱼. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。

Hungry Huy · Bánh cuốn

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