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鸡肉、柠檬和鸡蛋汤

丝滑的鸡肉和米汤用柠檬和鸡蛋提亮。

预计总用时： 40 分钟3 份每份约 280 千卡
Avgolemono — 准备好的菜肴的真实照片
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照片： robin.norwood · CC BY-SA 2.0 · 照片来源. 菜肴示意照片；食谱食材选择和摆盘可能有所不同。调整大小并进行 JPEG 压缩以供显示。

食材用量： 3 份

做法

  1. 将高汤文火慢炖，加入鸡肉，煮 15-18 分钟直至煮熟。取出并切碎。
  2. 将米加入汤中，煮 15-18 分钟直至变软。返回鸡丝。
  3. 在碗中打散鸡蛋和柠檬汁。慢慢地加入几勺热汤，使鸡蛋逐渐变暖。
  4. 将汤从直接加热中取出，加入鸡蛋混合物搅拌。轻轻加热，搅拌，直至变稠，鸡蛋达到 75°C；不要煮沸。最后撒上莳萝和胡椒。

如果有的话，使用巴氏灭菌的鸡蛋。快速煮沸会使鸡蛋柠檬酱破裂。

Αυγολέμονο

过敏原与食材核对

已标注过敏原： 芹菜, 鸡蛋. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。

食谱参考

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