Zwiebelrostbraten — Arrosto di manzo alla cipolla

Name: Zwiebelrostbraten — Arrosto di manzo alla cipolla
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Austria
Ingredients: 600 g Bistecca di scamone bovino; 350 g Cipolla; 30 g Farina di frumento non autolievitante; 35 g Olio di colza; 20 g Burro; 300 g Brodo di manzo già preparato; 15 g Senape di Digione; 3 g Sale; 1 g Pepe nero; 10 g Prezzemolo fresco

Bistecche di manzo scottate in padella con cipolle rosolate e ricco sugo in padella.

Tempo totale stimato: 45 minuti3 porzioniCirca 620 kcal per porzione

Zwiebelrostbraten — fotografia reale del piatto preparato — Foto: de:Freedom_Wizard · CC BY 3.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto reale; gli ingredienti, le guarnizioni e la presentazione della ricetta casalinga possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione.

Ingredienti per 3 porzioni

600 g Bistecca di scamone bovino
350 g Cipolla
30 g Farina di frumento non autolievitante
35 g Olio di colza
20 g Burro
300 g Brodo di manzo già preparato
15 g Senape di Digione
3 g Sale
1 g Pepe nero
10 g Prezzemolo fresco

Preparazione

Affettare sottilmente la cipolla e condirla con 15 g di farina. Scaldare l'olio in una padella ampia e cuocere le cipolle per 12-15 minuti fino a doratura, mescolando spesso; rimuovere e tenere al caldo.
Asciugare le bistecche, condirle con sale e pepe e spalmarle sottilmente con la senape. Spolverare leggermente con la farina rimanente.
Aggiungere il burro nella padella e scotta le bistecche per 3-4 minuti su ciascun lato, regolando lo spessore e la cottura preferita. Rimuovere e riposare.
Versare il brodo nella padella, raschiare i pezzetti dorati e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Riportare brevemente le bistecche e servire con cipolle, sugo e prezzemolo.

I tempi della bistecca dipendono dallo spessore. Sono escluse le patate o gli spätzle serviti insieme.

Zwiebelrostbraten

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: sedano, glutine, latte, senape, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

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