Apfelstrudel — Strudel di mele

Name: Apfelstrudel — Strudel di mele
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Austria
Ingredients: 220 g Farina di frumento non autolievitante; 110 g Acqua; 20 g Olio di colza; 1 g Sale; 800 g Mela, sbucciata e senza torsolo; 60 g Uvetta; 70 g Zucchero; 3 g Stecca di cannella; 70 g Pangrattato di frumento; 65 g Burro; 25 g Succo di limone; 15 g Zucchero a velo

Pasta sottile avvolta attorno a mele speziate, uvetta e mollica tostata.

Tempo totale stimato: 90 minuti6 porzioniCirca 440 kcal per porzione

Strudel di mele — fotografia reale del piatto preparato — Foto: che · CC BY-SA 2.5 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto reale; gli ingredienti, le guarnizioni e la presentazione della ricetta casalinga possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione.

Ingredienti per 6 porzioni

220 g Farina di frumento non autolievitante
110 g Acqua
20 g Olio di colza
1 g Sale
800 g Mela, sbucciata e senza torsolo
60 g Uvetta
70 g Zucchero
3 g Stecca di cannella
70 g Pangrattato di frumento
65 g Burro
25 g Succo di limone
15 g Zucchero a velo

Preparazione

Impastare farina, acqua, olio e sale fino ad ottenere un impasto liscio per 8 minuti. Coprire e far riposare per 30 minuti. Scaldare il forno a 190°C.
Sbucciare e affettare sottilmente le mele e mescolarle con il limone, lo zucchero, la cannella e l'uvetta. Tostare il pangrattato in 25 g di burro fino a quando sarà dorato e freddo.
Stendere l'impasto su un panno pulito leggermente infarinato, quindi stenderlo delicatamente molto sottile con il dorso delle mani. Spennellare con un po' di burro fuso, spargere le briciole e aggiungere le mele lungo un lato.
Arrotolare lo strudel con il canovaccio, piegare le estremità verso l'interno e trasferirlo su un vassoio foderato. Spennellate con il burro rimanente e infornate per 35-40 minuti fino a doratura. Spolverizzare con zucchero a velo dopo aver fatto leggermente raffreddare.

Il peso della mela esclude torsolo e buccia. Sei porzioni di dessert; la salsa alla vaniglia o il gelato non sono inclusi.

Apfelstrudel

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa