Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Austria
Ingredients: 140 g Farina di frumento non autolievitante; 200 g Uovo, senza guscio; 220 g Latte intero; 35 g Zucchero; 30 g Burro; 40 g Uvetta; 15 g Zucchero a velo; 3 g Estratto di vaniglia (non zucchero vanigliato); 0.5 g Sale

Soffici frittelle strappate con uvetta e una spolverata di zucchero.

Tempo totale stimato: 35 minuti3 porzioniCirca 490 kcal per porzione

Kaiserschmarrn — fotografia reale del piatto preparato — Foto: Takeaway · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto reale; gli ingredienti, le guarnizioni e la presentazione della ricetta casalinga possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione.

Ingredienti per 3 porzioni

140 g Farina di frumento non autolievitante
200 g Uovo, senza guscio
220 g Latte intero
35 g Zucchero
30 g Burro
40 g Uvetta
15 g Zucchero a velo
3 g Estratto di vaniglia (non zucchero vanigliato)
0.5 g Sale

Preparazione

Separare le uova. Sbattere i tuorli con il latte, la farina, la vaniglia e il sale. Montare a neve morbida gli albumi con 20 g di zucchero, quindi incorporarli all'impasto.
Sciogliere metà del burro in una larga padella antiaderente. Versare metà dell'impasto, cospargere con metà dell'uvetta e cuocere coperto a fuoco medio-basso per 4 minuti.
Girare a pezzi grandi e cuocere per 2-3 minuti finché non si solidifica, quindi strappare a pezzetti. Ripetere l'operazione con la pastella rimanente, l'uvetta e il burro.
Riportare tutti i pezzi nella padella, cospargere con lo zucchero rimasto e mescolare per 1 minuto per caramellare leggermente. Spolverare con zucchero a velo e servire.

La composta di prugne o la salsa di mele non sono incluse. L'uovo deve essere inserito all'interno prima che la frittella venga strappata.

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa