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Zarangollo murciano — Murcian zarangollo con pane

Courgette lenta e cipolla piegata con uova, con pane di grano misurato.

Tempo totale stimato: 35 minuti2 porzioniCirca 500 kcal per porzione
Piatto di courgette morbida e zarangollo uovo
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Foto: Avicentegil · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Lo scramble fotografato mostra courgette e uovo; il pane misurato non è raffigurato. Le quantità di olio e uova esatte sono sconosciute.

Ingredienti per 2 porzioni

Preparazione

  1. Tagliare 500 g di zucchine e 200 g di cipolle sbucciate. Battere 200 g di uovo senza conchiglie (circa quattro uova medie) con 3 g di sale. Impostare 120 g di pane di grano normale per servire.
  2. Scaldare 25 g di olio d'oliva in una padella larga rivestita a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e cuocere 5 minuti senza brunatura. Aggiungere courgette, coprire e cuocere circa 15 minuti, mescolando due volte, fino a quando entrambi sono morbidi e la loro umidità è per lo più evaporato. Rimuovere il coperchio per 2-3 minuti finali se bagnato.
  3. Abbassare il calore e versare le uova battute. Piegare lentamente per 3-4 minuti fino a completo ma ancora morbido. Dividere tra due piastre e servire immediatamente con 60 g di pane ciascuno.

Basato sul metodo ufficiale Murcian zarangollo della Spagna di ammorbidire lentamente la cipolla e la courgette prima di impostare le uova; il pane viene aggiunto qui per fare un pasto leggero. La colazione è un suggerimento di servizio per questo piatto d'uovo, mentre la fonte lo presenta come un primo corso. La stima di 35 minuti dipende dalle fette sottili e dalle dimensioni della padella. Scegliere il pane la cui etichetta si adatta al mangiare ovo-vegetariano. La fotografia mostra lo zarangollo senza pane misurato; porzioni e olio non possono essere stabiliti visivamente. Le calorie e il tempo sono stime editoriali.

Zarangollo murciano

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Spagna.info — Sarangollo murciano

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