Patatas bravas — Patata bravas

Name: Patatas bravas — Patata bravas
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Spagna
Ingredients: 650 g Patate, sbucciate; 35 g Olio d’oliva; 80 g Cipolla; 10 g Aglio; 220 g Passata di pomodoro; 3 g Paprika affumicata; 1 g Peperoncino macinato; 8 g Farina di frumento non autolievitante; 100 g Acqua; 10 g Aceto di vino; 3 g Sale

Patate croccanti al forno con salsa di pomodoro affumicata e piccante.

Tempo totale stimato: 45 minuti3 porzioniCirca 320 kcal per porzione

Pezzi di patate dorate fritte condite con salsa bravas rossa — Foto: Krista · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Immagine ridimensionata e codificata JPEG per l'utilizzo del sito web.

Ingredienti per 3 porzioni

650 g Patate, sbucciate
35 g Olio d’oliva
80 g Cipolla
10 g Aglio
220 g Passata di pomodoro
3 g Paprika affumicata
1 g Peperoncino macinato
8 g Farina di frumento non autolievitante
100 g Acqua
10 g Aceto di vino
3 g Sale

Preparazione

Scaldare il forno a 220°C. Tagliare le patate a cubetti di 2 cm, farle bollire per 5 minuti e scolarle bene.
Condire le patate con 25 g di olio e 2 g di sale. Arrostire per 30-35 minuti, girando a metà, fino a quando diventano croccanti e teneri.
Nel frattempo fate appassire la cipolla tritata nell'olio rimasto per 5 minuti. Aggiungere l'aglio, la paprika, il peperoncino e la farina e mescolare per 30 secondi.
Sbattere la passata, l'acqua, l'aceto e il sale rimanente. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versare sopra le patate appena prima di servire.

Adattamento casalingo al forno. L'aioli, se servito insieme, non è incluso.

Patatas bravas

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Canal Cocina · Patatas bravas di Diana Cabrera

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