Gazpacho — Gazpacho andaluso

Name: Gazpacho — Gazpacho andaluso
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Spagna
Ingredients: 500 g Pomodoro; 150 g Cetriolo; 100 g Peperone; 40 g Pane bianco di frumento; 20 g Olio d’oliva; 15 g Aceto di vino; 5 g Aglio; 100 g Acqua; 2 g Sale

Una zuppa fresca di pomodoro con cetrioli, peperoni, olio d'oliva e un po' di pane.

Tempo totale stimato: 75 minuti2 porzioniCirca 220 kcal per porzione

Il Gazpacho viene servito in una ciotola o su un piatto — Foto: Haydn Blackey · CC BY-SA 2.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire.

Ingredienti per 2 porzioni

500 g Pomodoro
150 g Cetriolo
100 g Peperone
40 g Pane bianco di frumento
20 g Olio d’oliva
15 g Aceto di vino
5 g Aglio
100 g Acqua
2 g Sale

Preparazione

Immergere il pane nell'acqua misurata per 5 minuti. Tritare i pomodori, il cetriolo e il peperone; sbucciare l'aglio.
Frullare le verdure, il pane ammollato, l'aceto e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con il frullatore in funzione, versare l'olio d'oliva. Aggiungere un po' di acqua fredda in più solo se necessario per ottenere una consistenza colabile.
Conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Mescolare, assaggiare e servire freddo.

Il tempo totale include 1 ora di raffreddamento. Il pane integrale contiene glutine. I solfiti dipendono dal prodotto dell'aceto e dalla concentrazione; controllare la sua etichetta.

Gazpacho

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta · Wikibooks

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