Túrós csusza — Pasta alla ricotta ungherese

Name: Túrós csusza — Pasta alla ricotta ungherese
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Ungheria
Ingredients: 250 g Spaghetti di frumento secchi; 250 g Formaggio fresco asciutto e granuloso, tipo Bröseltopfen; 150 g Panna acida, 20% di grassi; 120 g Pancetta affumicata; 2 g Sale; 1 g Pepe nero

Tagliatelle calde con ricotta piccante, panna acida e pancetta croccante.

Tempo totale stimato: 25 minuti3 porzioniCirca 670 kcal per porzione

Pasta di cagliata con pezzi di pancetta e un cucchiaio di panna acida — Foto: Christo · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Fotografia del piatto reale visivamente verificata. Immagine ridimensionata e codificata JPEG. Pasta saporita alla cagliata con panna acida e pancetta; il formato della pasta fotografato differisce dalla ricetta della pasta strappata a mano.

Ingredienti per 3 porzioni

250 g Spaghetti di frumento secchi
250 g Formaggio fresco asciutto e granuloso, tipo Bröseltopfen
150 g Panna acida, 20% di grassi
120 g Pancetta affumicata
2 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Spezzare la pasta in pezzi più corti oppure utilizzare pasta larga e piatta dello stesso peso secco. Lessare in acqua leggermente salata secondo la confezione.
Nel frattempo tagliate a dadini la pancetta e cuocetela in un'ampia padella per 6-8 minuti fino a renderla croccante.
Scolare la pasta e fatela saltare nella padella con la pancetta e il suo grasso. Incorporare la ricotta sbriciolata e la panna acida a fuoco basso.
Scaldare delicatamente per 1–2 minuti, condire con pepe e servire immediatamente.

Le tagliatelle larghe all'uovo sono tradizionali; l'utilizzo di una pasta contenente uova aggiunge un contrassegno allergenico dell'uovo. Questa versione elenca pasta di solo grano per un'alimentazione coerente.

Túrós csusza

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Magyar Konyha — Túrós csusza, Bíró Lajos

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa