Zuppa di gamberi Tom Yum

Name: Zuppa di gamberi Tom Yum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 220 g Gamberi crudi sgusciati; 150 g Funghi champignon; 750 g Acqua; 25 g Citronella (lemongrass); 15 g Galanga; 2 g Foglie di lime makrut; 8 g Peperoncino fresco; 25 g Salsa di pesce; 35 g Succo di lime; 100 g Pomodoro; 8 g Coriandolo fresco; 5 g Zucchero

Un brodo limpido, caldo e aspro profumato alla citronella e al lime.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 160 kcal per porzione

Tom yum: fotografia reale del piatto preparato — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione. La foto raffigura Tom Yum di gamberetti.

Ingredienti per 2 porzioni

220 g Gamberi crudi sgusciati
150 g Funghi champignon
750 g Acqua
25 g Citronella (lemongrass)
15 g Galanga
2 g Foglie di lime makrut
8 g Peperoncino fresco
25 g Salsa di pesce
35 g Succo di lime
100 g Pomodoro
8 g Coriandolo fresco
5 g Zucchero

Preparazione

Ammaccare la citronella e tagliarla a pezzi grandi. Tagliare la galanga. Portare a ebollizione l'acqua con gli aromi e le foglie di lime per 10 minuti.
Aggiungere i funghi squartati, gli spicchi di pomodoro e il peperoncino tritato; cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Aggiungere i gamberi, la salsa di pesce e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti fino a quando i gamberi saranno opachi e cotti.
Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di lime e il coriandolo. Rimuovere o lasciare da parte gli aromi duri prima di mangiare.

Una versione in brodo chiaro; alcune versioni fotografate contengono pasta di peperoncino o latte. Gli aromatici tenaci vengono conteggiati in modo conservativo anche se scartati.

ต้มยำกุ้ง

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: crostacei, pesce. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

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