Insalata di papaia verde

Name: Insalata di papaia verde
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 300 g Papaya verde acerba; 120 g Pomodoro; 60 g Fagiolini; 25 g Arachidi tostate; 15 g Gamberetti essiccati; 6 g Aglio; 6 g Peperoncino fresco; 20 g Salsa di pesce; 30 g Succo di lime; 12 g Zucchero

Papaya verde grattugiata con lime, peperoncino, arachidi e gamberetti essiccati.

Tempo totale stimato: 20 minuti2 porzioniCirca 210 kcal per porzione

Som tam: fotografia reale del piatto preparato — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione.

Ingredienti per 2 porzioni

300 g Papaya verde acerba
120 g Pomodoro
60 g Fagiolini
25 g Arachidi tostate
15 g Gamberetti essiccati
6 g Aglio
6 g Peperoncino fresco
20 g Salsa di pesce
30 g Succo di lime
12 g Zucchero

Preparazione

Sbucciare e togliere i semi dalla papaya acerba, quindi ridurla a fiammiferi fini. Tagliare i pomodori a spicchi e i fagiolini a pezzetti; sbollentare i fagioli per 4 minuti e lasciarli raffreddare.
In un mortaio pestate leggermente l'aglio e il peperoncino. Aggiungere lo zucchero, il succo di lime e la salsa di pesce e mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
Aggiungere i gamberetti secchi, i pomodori e i fagioli e ammaccarli delicatamente, quindi aggiungere la papaya in porzioni e condire con il condimento.
Incorporare le arachidi appena prima di servire. Assaggiare e aggiusta con ulteriore lime solo se lo desideri.

Utilizzare fagiolini cotti per questa versione casalinga. La papaya verde è acerba e soda, non la papaya da dessert arancione.

ส้มตำ

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: crostacei, pesce, arachidi. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

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