Veganes Rührei mit Spinat auf Roggenbrot — Tofu strapazzato con spinaci e segale

Name: Veganes Rührei mit Spinat auf Roggenbrot — Tofu strapazzato con spinaci e segale
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Germania
Ingredients: 300 g Tofu; 120 g Spinaci; 60 g Cipolla; 1 g Curcuma macinata; 1 g Cumino macinato; 15 g Olio di colza; 160 g Pane di segale e frumento a fette; 160 g Pomodoro; 2 g Sale; 1 g Pepe nero

Una moderna colazione vegana con tofu sbriciolato, spinaci appassiti e pane tostato di segale.

Tempo totale stimato: 25 minuti2 porzioniCirca 410 kcal per porzione

Tofu strapazzato con spinaci e segale: fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Bart Everson · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; ingredienti, guarnizioni e presentazione possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG; visualizzato con ritaglio reattivo.

Ingredienti per 2 porzioni

300 g Tofu
120 g Spinaci
60 g Cipolla
1 g Curcuma macinata
1 g Cumino macinato
15 g Olio di colza
160 g Pane di segale e frumento a fette
160 g Pomodoro
2 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Scolare il tofu sodo e sbriciolarlo in piccoli pezzi. Tritare finemente la cipolla, lavare gli spinaci e tagliare i pomodori a spicchi.
Scaldare l'olio in una padella ampia. Ammorbidire la cipolla per 5 minuti, quindi aggiungere la curcuma e il cumino per 30 secondi.
Aggiungere il tofu, sale e pepe. Cuocere per 5 minuti, girando delicatamente, quindi aggiungere gli spinaci e cuocere per 2-3 minuti finché non saranno appassiti e caldi.
Tostare il pane di segale mentre il tofu cuoce. Servire insieme ai pomodorini freschi.

Un moderno adattamento vegano in stile Rührei, non una rivendicazione di origine storica tedesca. Scegliere il tofu semplice e sodo e il pane di segale con etichetta vegana; non sono inclusi uova, burro o formaggio. La foto mostra la frittura senza il lato del pane e del pomodoro. Tempi ed energia sono stime editoriali, non testate in cucina da Schmackig.

Veganes Rührei mit Spinat auf Roggenbrot

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Buon cibo: riferimento alla ricetta

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