Käsespätzle — Spätzle al formaggio svevi

Name: Käsespätzle — Spätzle al formaggio svevi
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Germania
Ingredients: 250 g Farina di frumento non autolievitante; 150 g Uovo, senza guscio; 100 g Acqua; 150 g Emmental con caglio adatto ai vegetariani; 250 g Cipolla; 30 g Burro; 3 g Sale; 1 g Pepe nero; 10 g Prezzemolo fresco

Tagliatelle morbide all'uovo ricoperte di formaggio fuso e cipolle rosolate.

Tempo totale stimato: 50 minuti3 porzioniCirca 670 kcal per porzione

Käsespätzle: una vera fotografia — Foto: © 1971markus · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Metadati di origine e fotografia controllati. Le variazioni casalinghe, gli accompagnamenti e l'impiattamento possono differire dal riferimento alla ricetta indipendente. La fotografia è la forma strettamente correlata degli spätzle al formaggio Käsknöpfle.

Ingredienti per 3 porzioni

250 g Farina di frumento non autolievitante
150 g Uovo, senza guscio
100 g Acqua
150 g Emmental con caglio adatto ai vegetariani
250 g Cipolla
30 g Burro
3 g Sale
1 g Pepe nero
10 g Prezzemolo fresco

Preparazione

Sbattere la farina, le uova, l'acqua e 2 g di sale in una pastella densa ed elastica. Riposare per 15 minuti.
Affettare sottilmente le cipolle e cuocerle nel burro a fuoco medio-basso per 20 minuti fino a doratura, mescolando spesso.
Portare a ebollizione dolce una grande pentola d'acqua. Premere l'impasto attraverso una macchina per spätzle o raschiare strisce sottili da una tavola bagnata; sollevarli dopo che galleggiano e cuocere per 1 altro minuto.
Disporre gli spätzle caldi con il formaggio grattugiato in una padella calda. Coprire a fuoco basso per 3 minuti per scioglierlo, quindi condire con cipolle, prezzemolo, sale e pepe rimanenti.

Scegliere il formaggio vegetariano con caglio. Lo spessore della pastella varia a seconda della farina; aggiungere un po' d'acqua solo se troppo dura per il vostro utensile per spätzle.

Käsespätzle

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa