Tacos al pastor — Tacos al pastor fatti in casa

Name: Tacos al pastor — Tacos al pastor fatti in casa
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Messico
Ingredients: 400 g Spalla di maiale disossata; 180 g Polpa di ananas; 180 g Tortillas di mais (verificare la presenza di frumento); 20 g Pasta di achiote (controllare l’etichetta); 12 g Peperoncino ancho essiccato, senza semi; 10 g Aglio; 20 g Aceto di vino; 25 g Succo di lime; 1 g Origano essiccato; 2 g Cumino macinato; 10 g Olio di colza; 60 g Cipolla; 12 g Coriandolo fresco; 2 g Sale

Tacos speziati di maiale e ananas adattati per una padella casalinga.

Tempo totale stimato: 90 minuti3 porzioniCirca 540 kcal per porzione

Tacos al pastor: vera fotografia — Foto: City Foodsters · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia confrontata visivamente con il nome del piatto. Preparazione rappresentativa; ingredienti e impiattamento possono differire dalla ricetta collegata.

Ingredienti per 3 porzioni

400 g Spalla di maiale disossata
180 g Polpa di ananas
180 g Tortillas di mais (verificare la presenza di frumento)
20 g Pasta di achiote (controllare l’etichetta)
12 g Peperoncino ancho essiccato, senza semi
10 g Aglio
20 g Aceto di vino
25 g Succo di lime
1 g Origano essiccato
2 g Cumino macinato
10 g Olio di colza
60 g Cipolla
12 g Coriandolo fresco
2 g Sale

Preparazione

Immergere le acciughe in acqua calda per 15 minuti e scolarle. Frullare con achiote, aglio, aceto, lime, origano, cumino e sale.
Affettare sottilmente il maiale e ricoprirlo con la marinata. Coprire e conservare in frigorifero per 45 minuti; una marinatura più lunga migliora il sapore.
Scaldare l'olio in una padella ampia. Cuocere la carne di maiale in lotti per 5-7 minuti finché non sarà dorata e completamente cotta. Scottare l'ananas tritato nella stessa padella.
Scaldare le tortillas, farcirle con carne di maiale e ananas e completare con cipolla e coriandolo tritati finemente.

Include 45 minuti di marinatura. Un adattamento in padella del pastor allo spiedo; gli ingredienti della pasta di achiote variano in base alla marca.

Tacos al pastor

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

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