Guacamole — Guacamole fresco
15 min
Chilaquiles rojos — Chilaquiles rossi
Pezzi di tortilla tostati ricoperti brevemente di salsa rossa con uova e formaggio.
Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 440 kcal per porzione
Ingredienti per 2 porzioni
- 160 g Tortillas di mais (verificare la presenza di frumento)
- 300 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola
- 60 g Cipolla
- 8 g Aglio
- 5 g Peperoncino fresco
- 20 g Olio di colza
- 100 g Uovo, senza guscio
- 40 g Feta
- 8 g Coriandolo fresco
- 60 g Acqua
- 1 g Sale
Preparazione
- Tagliare le tortillas a triangoli, spennellarle con 10 g di olio e infornare a 200°C per 10–12 minuti fino a quando saranno croccanti.
- Cuocere la cipolla, l'aglio e il peperoncino tritati in 5 g di olio per 4 minuti. Aggiungere i pomodori, l'acqua e il sale, fate cuocere per 8 minuti e frullate con cura.
- Cuocere le uova nell'olio rimanente finché gli albumi e i tuorli non saranno ben solidi.
- Piega i triangoli di tortilla nella salsa piccante per soli 30 secondi. Dividere nei piatti e guarnire con le uova, la feta sbriciolata e il coriandolo.
La feta è un sostituto adatto alla Germania del queso fresco; scegliere il caglio vegetariano, se necessario. Aggiungere le tortillas appena prima di servire per mantenere un po' di consistenza.
Chilaquiles rojos
Allergeni e controllo degli ingredienti
Allergeni segnalati: uova, glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.
Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa
