Guacamole — Guacamole fresco
15 min
Huevos rancheros
Uova su tortillas di mais calde con salsa di pomodoro e fagioli neri.
Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 500 kcal per porzione
Ingredienti per 2 porzioni
- 200 g Uovo, senza guscio
- 100 g Tortillas di mais (verificare la presenza di frumento)
- 200 g Fagioli neri cotti, scolati
- 250 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola
- 60 g Cipolla
- 5 g Aglio
- 5 g Peperoncino fresco
- 15 g Olio di colza
- 1 g Cumino macinato
- 8 g Coriandolo fresco
- 1 g Sale
Preparazione
- Fare ammorbidire la cipolla tritata in 5 g di olio per 5 minuti. Aggiungere l'aglio, il peperoncino e il cumino, poi i pomodori e il sale; cuocere a fuoco lento per 12 minuti.
- Scaldare i fagioli scolati in un pentolino con un goccio d'acqua. Tostare le tortillas in una padella asciutta.
- Scaldare l'olio rimanente e friggere le uova fino a quando gli albumi e i tuorli si saranno rappresi, coprendo brevemente se necessario.
- Disporre le tortillas sui piatti, aggiungere i fagioli e le uova, versare sopra la salsa e cospargere con il coriandolo.
Questa è una versione casalinga. Gli accompagnamenti non elencati sono esclusi dal calcolo delle calorie. Controllare gli ingredienti confezionati per gli allergeni specifici del marchio.
Allergeni e controllo degli ingredienti
Allergeni segnalati: uova, glutine. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.
Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa
