Sopa de fideo con garbanzos — Sopa de fideo con ceci

Name: Sopa de fideo con garbanzos — Sopa de fideo con ceci
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Messico
Ingredients: 180 g Spaghetti di frumento secchi; 240 g Ceci cotti, scolati; 300 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola; 80 g Cipolla; 8 g Aglio; 15 g Olio di colza; 750 g Acqua; 3 g Sale; 10 g Prezzemolo fresco

Zuppa messicana di noodles corti tostati in brodo di pomodoro, arricchita con ceci cotti per un pasto per due persone.

Tempo totale stimato: 25 minuti2 porzioniCirca 610 kcal per porzione

Sopa de fideo con ceci – fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Wotancito · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Fotografia di Wikimedia; ritaglio display reattivo. La porzione nella foto non mostra ceci o prezzemolo; la composizione del brodo della fotografia non è verificata.

Ingredienti per 2 porzioni

180 g Spaghetti di frumento secchi
240 g Ceci cotti, scolati
300 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola
80 g Cipolla
8 g Aglio
15 g Olio di colza
750 g Acqua
3 g Sale
10 g Prezzemolo fresco

Preparazione

Spezzare 180 g di spaghetti di grano secco senza uova in pezzi lunghi 2–3 cm per sostituire un breve fideo messicano. Scolare e sciacquare 240 g di ceci già cotti; i ceci secchi avrebbero bisogno di ammollo e cottura prima di questa finestra di 25 minuti.
Frullare 300 g di pomodori in scatola tritati con 80 g di cipolla tagliata in quarti, 8 g di aglio sbucciato e 3 g di sale fino ad ottenere un composto quasi omogeneo. Misurare 750 g di acqua e tritare finemente 10 g di prezzemolo.
Scaldare 15 g di olio di colza in una pentola a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di spaghetti corti e asciutti e mescolare continuamente per 3-4 minuti fino a quando saranno dorati in modo uniforme; fermati prima che i fili brucino.
Aggiungere con attenzione il composto di pomodoro frullato e mescolare per 1 minuto, quindi aggiungere l'acqua. Portare a ebollizione vivace e cuocere per 8-10 minuti, finché la pasta sarà quasi tenera. Aggiungere i ceci cotti negli ultimi 3-4 minuti in modo che si scaldino. Dividere l'intera zuppa in due grandi ciotole e spargetevi sopra il prezzemolo.

Il riferimento messicano consente spaghetti corti spezzati quando il fideo non è disponibile e menziona i ceci come aggiunta proteica opzionale. Qui 180 g di pasta secca e 240 g di ceci cotti sgocciolati costituiscono un pranzo o una cena vegana più ampia piuttosto che la piccola zuppa di antipasto di riferimento. Acquista degli spaghetti semplici senza uova. La stima di 25 minuti presuppone che i ceci siano già cotti; è esclusa la preparazione di ceci essiccati. Il glutine è segnalato; i contatti incrociati e le etichette dei prodotti necessitano ancora di revisione. La fotografia di Commons raffigura una semplice zuppa fideo rossastra senza ceci o prezzemolo visibili, e gli ingredienti effettivi del brodo sono sconosciuti. Le calorie sono stimate in base ai pesi elencati, non al pannello nutrizionale della fonte.

Sopa de fideo con garbanzos

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Alejandra Graf / Piloncillo & Vainilla — Riferimento messicano alla sopa de fideo

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