Sopa de ajo con huevo — Zuppa spagnola di pane all'aglio con uovo

Name: Sopa de ajo con huevo — Zuppa spagnola di pane all'aglio con uovo
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spagna
Ingredients: 200 g Pane bianco di frumento; 35 g Aglio; 30 g Olio d’oliva; 3 g Paprika in polvere; 800 g Brodo vegetale già preparato; 0.5 g Foglia di alloro essiccata; 100 g Uovo, senza guscio; 10 g Prezzemolo fresco; 2 g Sale; 1 g Pepe nero

Una zuppa spagnola di pane e aglio al profumo di paprika con un uovo in camicia per ciotola.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 520 kcal per porzione

Zuppa spagnola di pane all'aglio con uovo: fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Coralma* · CC0 · Fonte della foto. Fotografia di Wikimedia; ritaglio reattivo. Mostra una zuppa d'aglio con un uovo; le quantità fotografate e gli altri ingredienti non sono verificati.

Ingredienti per 2 porzioni

200 g Pane bianco di frumento
35 g Aglio
30 g Olio d’oliva
3 g Paprika in polvere
800 g Brodo vegetale già preparato
0.5 g Foglia di alloro essiccata
100 g Uovo, senza guscio
10 g Prezzemolo fresco
2 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Tagliare 200 g di pane bianco di grano tenero a cubetti; il pane leggermente raffermo mantiene più consistenza, ma il pane fresco funziona. Sbucciare e affettare sottilmente 35 g di aglio. Tritare 10 g di prezzemolo fresco e tenere pronte due uova sgusciate, circa 100 g di peso edibile.
Scaldare 30 g di olio d'oliva in una padella profonda a fuoco medio. Ammorbidire l'aglio per 1–2 minuti senza bruciarlo; incorporare il pane e tostarlo nell'olio per circa 3 minuti. Cospargere con 3 g di paprika, mescolare brevemente, quindi aggiungere immediatamente 800 g di brodo vegetale preparato, 0,5 g di alloro, 2 g di sale e 1 g di pepe.
Portare a ebollizione, coprire e cuocere dolcemente per 10 minuti. Rimuovere la foglia di alloro. Preparare due pozzetti, rompi le uova, copri e fai bollire per 3-5 minuti finché gli albumi non saranno completamente rappresi; cuocere più a lungo se si desiderano tuorli più sodi.
Mestolo metà del pane e del brodo in ogni ciotola con un uovo. Distribuire su ciascuna 5 g di prezzemolo tritato e servitela calda.

Un adattamento a due della sopa castellana di Albert Bevia: meno olio, pane dosato e brodo vegetale già pronto. Il pane può essere fresco o vecchio di un giorno; la stima di 30 minuti include la cottura delle uova ma non la preparazione del brodo o del pane da zero. Per una dieta vegetariana a base di sole uova, scegli pane senza latte o altri ingredienti animali e brodo vegetale senza carne, latticini o additivi animali; controllare entrambe le etichette. Il brodo preparato è prudenzialmente contrassegnato per il sedano. La foto di Commons mostra una zuppa con uova ma i suoi ingredienti esatti e le quantità sono sconosciuti. Le calorie includono la foglia di alloro misurata in modo conservativo, anche se viene rimossa, e rimangono stime.

Sopa de ajo con huevo

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: sedano, uova, glutine. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Spagna on a Fork / Albert Bevia — Zuppa spagnola di pane e aglio

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