Skordalia greca con pita e cetriolo

Name: Skordalia greca con pita e cetriolo
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Grecia
Ingredients: 400 g Patate sbucciate già cotte, non condite; 20 g Aglio; 50 g Olio d’oliva; 20 g Aceto di vino; 15 g Succo di limone; 40 g Olive snocciolate; 120 g Pane pita di frumento; 200 g Cetriolo; 30 g Acqua; 3 g Sale; 1 g Pepe nero

Purè di patate e aglio con olio d’oliva, pita, cetriolo e olive.

Tempo totale stimato: 20 minuti2 porzioniCirca 610 kcal per porzione

Skordalia greca di aglio e patate in ciotola verde — Foto: Amymoni · CC BY-SA 3.0 · Fonte della foto. La foto non mostra pita, cetriolo e olive misurati.

Ingredienti per 2 porzioni

400 g Patate sbucciate già cotte, non condite
20 g Aglio
50 g Olio d’oliva
20 g Aceto di vino
15 g Succo di limone
40 g Olive snocciolate
120 g Pane pita di frumento
200 g Cetriolo
30 g Acqua
3 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Scaldare 400 g di patate già cotte e pelate finché fumano, poi schiacciarle. Pestare 20 g di aglio con 3 g di sale. Affettare 200 g di cetriolo e scolare 40 g di olive.
Mescolare l’aglio alle patate. Incorporare gradualmente 50 g di olio d’oliva, 20 g di aceto di vino, 15 g di succo di limone e fino a 30 g di acqua. Unire 1 g di pepe; non frullare troppo.
Scaldare 120 g di pita di frumento per circa 2 minuti. Dividere skordalia, cetriolo, olive e pita fra due piatti. Raffreddare rapidamente gli avanzi.

Dalla skordalia cretese, con pita e cetriolo per un pasto mezze. La preparazione rapida richiede patate già cotte. Controllare pita e aceto per dieta vegana; l’aceto può contenere solfiti. La foto mostra solo la salsa. Tempi e calorie stimati.

Σκορδαλιά

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Region di Crete / Incredible Crete — Skordalia

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