Shakshuka — Shakshuka con peperoni e pane

Name: Shakshuka — Shakshuka con peperoni e pane
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Libano
Ingredients: 160 g Pane bianco di frumento; 200 g Uovo, senza guscio; 400 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola; 180 g Peperone; 80 g Cipolla; 10 g Aglio; 20 g Olio d’oliva; 3 g Cumino macinato; 3 g Paprika in polvere; 10 g Coriandolo fresco; 3 g Sale; 1 g Pepe nero

Abilita di pomodoro nordafricano e medio-orientale con uova e pane dolcemente incagliati; un favorito regionale oltre il Libano.

Tempo totale stimato: 35 minuti2 porzioniCirca 560 kcal per porzione

Tre uova poached in una padella di pomodoro shakshuka, con il pane insieme — Foto: Jarosław Ceborski (jarson) · CC0 · Fonte della foto. La fotografia mostra tre uova in una padella shakshuka e pane insieme; la ricetta scritta utilizza quattro uova e il pane misurato. Le spezie e gli ingredienti esatti nella fotografia non possono essere verificati.

Ingredienti per 2 porzioni

160 g Pane bianco di frumento
200 g Uovo, senza guscio
400 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola
180 g Peperone
80 g Cipolla
10 g Aglio
20 g Olio d’oliva
3 g Cumino macinato
3 g Paprika in polvere
10 g Coriandolo fresco
3 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Dadi 80 g di cipolla e 180 g di peperone e miglio 10 g di aglio. Scaldare 20 g di olio d'oliva in una padella larga; ammorbidire la cipolla e il pepe a fuoco medio per 6-8 minuti, quindi mescolare in aglio, 3 g di cumino macinato, 3 g di paprika e 1 g di pepe nero per 30 secondi.
Aggiungere 400 g di pomodori in scatola tritati e 3 g di sale. Lasciare sobbollire ha scoperto per 10-12 minuti, mescolando, fino a abbastanza denso per contenere pozzi poco profondi. Se si asciuga prima che le uova siano pronte, aggiungere un po' d'acqua; l'acqua non è contata come ingrediente calorico.
Fare quattro pozzi e crepa in quattro uova, circa 200 g di uovo commestibile. Coprire e cuocere delicatamente per 5-8 minuti fino a quando i bianchi sono impostati; cucinare più a lungo se si preferisce i tuorli sodi. Cospargere 10 g di coriandolo fresco tritato sopra la pentola e dividere tra due piatti con 80 g di pane normale ciascuno. Controllare l'etichetta di pane per additivi derivati dagli animali e i suoi allergeni effettivi.

Adattato da Feel Good Foodie shakshuka. Questo piatto ha radici nordafricane ed è mangiato in tutto il Medio Oriente; la sua collocazione nella collezione libanese è un suggerimento di servizio regionale, non una pretesa di origine libanese esclusiva. Il pane di grano duro sostituisce la pita opzionale. La foto mostra tre uova piuttosto che i quattro misurati qui. Valori di tempo e nutrienti sono stime, non testati in cucina.

Shakshuka

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Sentire buon cibo / Yumna Jawad — Shakshuka

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