Mujaddara

Name: Mujaddara
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Libano
Ingredients: 180 g Lenticchie marroni secche; 140 g Riso secco; 400 g Cipolla; 40 g Olio d’oliva; 2 g Cumino macinato; 900 g Acqua; 3 g Sale; 1 g Pepe nero

Lenticchie e riso conditi con cipolle ben dorate.

Tempo totale stimato: 55 minuti3 porzioniCirca 550 kcal per porzione

Riso e lenticchie conditi con fettine di cipolla rosolata — Foto: Bazel · CC BY-SA 3.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Immagine ridimensionata e codificata JPEG per l'utilizzo del sito web. La fonte descrive la mujaddara in stile siriano, un piatto levantino condiviso.

Ingredienti per 3 porzioni

180 g Lenticchie marroni secche
140 g Riso secco
400 g Cipolla
40 g Olio d’oliva
2 g Cumino macinato
900 g Acqua
3 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Sciacquare le lenticchie marroni e cuocere a fuoco lento in acqua misurata per 15 minuti fino a quando saranno parzialmente tenere. Nel frattempo affettate sottilmente la cipolla.
Scaldare l'olio in un'ampia padella. Cuocere le cipolle a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno dorate; evitare di bruciarsi.
Aggiungere alle lenticchie il riso sciacquato, il cumino, il sale, il pepe e metà delle cipolle. Conservare abbastanza liquido da coprire circa 1 cm, aggiungendo acqua calda se necessario.
Coprire e fate cuocere a fuoco basso per 15-18 minuti finché il riso e le lenticchie saranno teneri. Fare riposare per 10 minuti e servite con le cipolle rimanenti sopra.

Un piatto levantino condiviso; le versioni regionali utilizzano riso o bulgur. Questa versione utilizza il riso.

مجدرة

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: nessuno segnalato negli ingredienti elencati. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Feel Good Foodie · lenticchie e riso

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