Senfeier mit Kartoffeln — Uova in salsa alla senape con patate, versione rapida

Name: Senfeier mit Kartoffeln — Uova in salsa alla senape con patate, versione rapida
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Germania
Ingredients: 200 g Uovo, senza guscio; 500 g Patate sbucciate già cotte, non condite; 25 g Burro; 20 g Farina di frumento non autolievitante; 300 g Latte intero; 800 g Acqua; 50 g Senape di Digione; 10 g Prezzemolo fresco; 4 g Sale; 1 g Pepe nero

Uova sode e patate calde con salsa cremosa alla senape e prezzemolo.

Tempo totale stimato: 25 minuti2 porzioniCirca 580 kcal per porzione

Uova sode con salsa alla senape e patate su un piatto blu — Foto: Raimond Spekking · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Il prezzemolo non si vede nella foto; ingredienti e quantità esatte della salsa fotografata non sono noti.

Ingredienti per 2 porzioni

200 g Uovo, senza guscio
500 g Patate sbucciate già cotte, non condite
25 g Burro
20 g Farina di frumento non autolievitante
300 g Latte intero
800 g Acqua
50 g Senape di Digione
10 g Prezzemolo fresco
4 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Portare a bollore 800 g di acqua. Immergere quattro uova (circa 200 g senza guscio) e cuocere 9–10 minuti finché sode. Raffreddare brevemente e sgusciare. Intanto scaldare con coperchio 500 g di patate già cotte e non condite con poca acqua della pentola delle uova; scolare.
Sciogliere 25 g di burro in un altro pentolino a fuoco medio-basso. Incorporare 20 g di farina di frumento e cuocere 1 minuto senza dorare. Versare gradualmente 300 g di latte intero e 100 g dell’acqua calda di cottura misurata. Mescolare e far sobbollire 4–5 minuti fino a ottenere una salsa liscia e densa.
Togliere dal fuoco vivo e incorporare 50 g di senape di Digione, 3 g di sale e 1 g di pepe nero; scaldare senza bollire forte. Tagliare le uova a metà, dividerle con le patate in due piatti, coprire con la salsa e cospargere con 10 g di prezzemolo tritato. Servire caldo.

Adattamento delle Senfeier di REWE. Le patate già cotte e senza condimenti riducono il tempo a circa 25 minuti; quelle crude richiedono altri 15–20 minuti. Latte e acqua di cottura misurata sostituiscono il brodo. La senape di Digione è più forte e può contenere solfiti: controllare etichetta e idoneità vegetariana. Nella foto manca il prezzemolo e la composizione esatta della salsa è sconosciuta. Calorie e tempi stimati. La ricetta REWE richiede circa 35 minuti.

Senfeier mit Kartoffeln

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, latte, senape, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

REWE Deine Küche — Senfeier

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa