Frittelle cinesi allo scalogno

Name: Frittelle cinesi allo scalogno
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Cina
Ingredients: 250 g Farina di frumento non autolievitante; 160 g Acqua; 100 g Cipollotto; 35 g Olio di colza; 10 g Olio di sesamo; 3 g Sale; 20 g Salsa di soia; 20 g Aceto di riso non condito; 5 g Peperoncino fresco

Focacce friabili in padella ricoperte di cipollotto e olio di sesamo.

Tempo totale stimato: 60 minuti3 porzioniCirca 450 kcal per porzione

Frittelle cinesi allo scalogno (cong you bing) - fotografia reale — Foto: Karen and Brad Emerson · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Metadati di origine e fotografia controllati. Le variazioni casalinghe, gli accompagnamenti e l'impiattamento possono differire dal riferimento alla ricetta indipendente. La fotografia mostra una frittella di scalogno che cuoce in una padella.

Ingredienti per 3 porzioni

250 g Farina di frumento non autolievitante
160 g Acqua
100 g Cipollotto
35 g Olio di colza
10 g Olio di sesamo
3 g Sale
20 g Salsa di soia
20 g Aceto di riso non condito
5 g Peperoncino fresco

Preparazione

Mescolare la farina con acqua calda ma non bollente utilizzando un cucchiaio, quindi impastare quando è abbastanza fredda da poter essere maneggiata. Coprire e far riposare per 25 minuti.
Dividere l'impasto in sei pezzi. Stendeteli sottilmente, spennellateli con olio di sesamo, cospargeteli di sale e di cipollotto tritato, quindi arrotolateli formando una corda.
Avvolgi ciascuna corda formando una spirale, infila l'estremità sotto, lascia riposare per 5 minuti e arrotolala delicatamente fino a formare un tondo piatto.
Friggere in padella in olio neutro a fuoco medio per 3-4 minuti per lato finché non saranno dorate e ben cotte. Mescolare salsa di soia, aceto e peperoncino per l'immersione.

Due piccoli pancake per porzione. Esercita una leggera pressione durante l'arrotolamento in modo che gli strati di cipolla rimangano all'interno.

葱油饼

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, sesamo, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa