Pollo Kung Pao

Name: Pollo Kung Pao
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Cina
Ingredients: 300 g Petto di pollo; 40 g Arachidi tostate; 60 g Cipollotto; 10 g Aglio; 10 g Zenzero; 8 g Peperoncino fresco; 1 g Pepe di Sichuan; 25 g Salsa di soia; 15 g Vino da cucina Shaoxing; 20 g Aceto di riso non condito; 12 g Zucchero; 8 g Amido di mais; 20 g Olio di colza; 50 g Acqua

Pollo e arachidi saltati in padella in stile Sichuan.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 450 kcal per porzione

Pollo Kung Pao: fotografia reale del piatto preparato — Foto: Steven G. Johnson · CC BY-SA 3.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione.

Ingredienti per 2 porzioni

300 g Petto di pollo
40 g Arachidi tostate
60 g Cipollotto
10 g Aglio
10 g Zenzero
8 g Peperoncino fresco
1 g Pepe di Sichuan
25 g Salsa di soia
15 g Vino da cucina Shaoxing
20 g Aceto di riso non condito
12 g Zucchero
8 g Amido di mais
20 g Olio di colza
50 g Acqua

Preparazione

Tagliare il pollo a dadini e mescolarlo con 10 g di salsa di soia, vino Shaoxing e metà dell'amido di mais. Riposa per 10 minuti.
Mescolare la salsa di soia rimanente e l'amido di mais con aceto, zucchero e acqua. Tritare il cipollotto, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino.
Scaldare l'olio in un wok. Soffriggere il pollo per 4-5 minuti fino a quasi cottura, quindi aggiungere aromi, peperoncino e pepe di Sichuan per 1 minuto.
Versare la salsa e mescolare per 2-3 minuti finché non si sarà addensata e il pollo sarà cotto. Incorporare le arachidi e servite.

Utilizzare peperoncino fresco per disponibilità; le versioni tradizionali utilizzano spesso peperoncini secchi. Il riso non è incluso.

宫保鸡丁

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, arachidi, soia, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

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