Salade de chèvre chaud — Insalata tiepida di formaggio caprino, funghi e noci

Name: Salade de chèvre chaud — Insalata tiepida di formaggio caprino, funghi e noci
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Francia
Ingredients: 140 g Formaggio di capra morbido, etichettato vegetariano; 160 g Pane bianco di frumento; 120 g Lattuga; 160 g Pomodoro; 160 g Funghi champignon; 20 g Gherigli di noce al naturale; 12 g Miele; 12 g Olio d’oliva; 15 g Aceto balsamico (controllare i solfiti in etichetta); 10 g Senape di Digione; 2 g Sale; 1 g Pepe nero

Pane tostato al formaggio di capra su foglie, pomodori e funghi caldi, con noci e salsa balsamica al miele.

Tempo totale stimato: 25 minuti2 porzioniCirca 590 kcal per porzione

Toast al formaggio di capra con funghi, pomodori e insalata — Foto: Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Nella foto due crostini al formaggio con funghi e insalata; le noci e il miele misurati non sono visibilmente identificabili e gli ingredienti del formaggio/caglio sono sconosciuti.

Ingredienti per 2 porzioni

140 g Formaggio di capra morbido, etichettato vegetariano
160 g Pane bianco di frumento
120 g Lattuga
160 g Pomodoro
160 g Funghi champignon
20 g Gherigli di noce al naturale
12 g Miele
12 g Olio d’oliva
15 g Aceto balsamico (controllare i solfiti in etichetta)
10 g Senape di Digione
2 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Scaldare la griglia del forno a 200°C. Lavare 120 g di foglie di insalata e 160 g di pomodori; tagliare i pomodorini a spicchi. Affettare 160 g di funghi e dividere 160 g di pane integrale in quattro fette. Tagliare 140 g di formaggio caprino a pasta molle in quattro porzioni.
Scaldare 6 g di olio in una padella e rosolatevi i funghi per 5–6 minuti, mescolando finché il loro liquido non sarà evaporato. Mettere una porzione di formaggio su ogni fetta di pane e grigliala per 5-7 minuti finché il formaggio non si scalda e si ammorbidisce; guardare attentamente in modo che il toast non bruci.
Sbattere 6 g di olio rimasto con 15 g di aceto balsamico, 10 g di senape, 12 g di miele, 2 g di sale e 1 g di pepe nero. Dividere le foglie, i pomodori e i funghi in due piatti, cospargere con 20 g di gherigli di noci, aggiungere due fette biscottate calde al formaggio per persona e versare sopra il condimento.
Per l'idoneità latto-vegetariana, scegliere il formaggio di capra esplicitamente etichettato come vegetariano o prodotto senza caglio animale; controllare anche le etichette del pane e dell'aceto balsamico per eventuali additivi di origine animale. Il miele è incluso, quindi questo piatto non è vegano.

Un adattamento del piatto principale dell'insalata regionale di formaggio di capra caldo dell'Aveyron con miele e noci. Aggiunge pane tostato misurato, pomodoro e funghi rosolati in padella al posto del ravanello di riferimento. La fotografia mostra formaggio di capra caldo, pane, funghi, pomodoro e insalata ma non verifica il condimento o il caglio del formaggio. L'apporto di 277 kcal/100 g di formaggio di capra è un formaggio a pasta molle etichettato come vegetariano e non un'affermazione su ogni tronco. Il tempo e le calorie sono stime.

Salade de chèvre chaud

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: glutine, latte, senape, frutta a guscio, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

L'Aveyron dans l'assiette — Salade de chèvre chaud au miel et aux noix

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