Soupe à l’oignon — Zuppa di cipolle francese

Name: Soupe à l’oignon — Zuppa di cipolle francese
Total time: 75 min
Yield: 3
Cuisine: Francia
Ingredients: 650 g Cipolla; 25 g Burro; 10 g Olio d’oliva; 1000 g Brodo di manzo già preparato; 100 g Vino bianco; 2 g Timo fresco; 0.3 g Foglia di alloro essiccata; 120 g Baguette di frumento; 75 g Gruviera (Gruyère); 1 g Pepe nero

Cipolle rosolate lentamente nel brodo di manzo con pane tostato ricoperto di formaggio.

Tempo totale stimato: 75 minuti3 porzioniCirca 440 kcal per porzione

Zuppa di cipolle francese – fotografia reale del piatto preparato — Foto: Ludovic Péron · CC BY-SA 3.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione.

Ingredienti per 3 porzioni

650 g Cipolla
25 g Burro
10 g Olio d’oliva
1000 g Brodo di manzo già preparato
100 g Vino bianco
2 g Timo fresco
0.3 g Foglia di alloro essiccata
120 g Baguette di frumento
75 g Gruviera (Gruyère)
1 g Pepe nero

Preparazione

Affettare sottilmente le cipolle. Scaldare il burro e l'olio in una padella pesante e cuocere le cipolle a fuoco medio-basso per 35-40 minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno dorate.
Aggiungere il vino e raschiare la base rosolata. Cuocere a fuoco lento per 3 minuti, quindi aggiungere brodo, timo, alloro e pepe e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Tostare le fette di baguette, guarnirle con la groviera grattugiata e grigliarle fino a farle bollire e dorare.
Rimuovere la foglia di alloro e i gambi di timo. Versare la zuppa nelle ciotole e adagiarvi sopra il pane tostato al formaggio.

Tutto il vino è compreso nel preventivo energetico; la cottura non garantisce che tutto l'alcol evapori.

Soupe à l’oignon

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: sedano, glutine, latte, solfiti. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa