Quiche lorraine — Quiche Lorraine

Name: Quiche lorraine — Quiche Lorraine
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 250 g Pasta brisée al burro; 150 g Pancetta affumicata; 150 g Uovo, senza guscio; 150 g Panna, 30% di grassi; 100 g Latte intero; 0.5 g Noce moscata macinata; 0.5 g Pepe nero

Una crostata di pasta frolla burrosa ripiena di pancetta affumicata e crema pasticcera all'uovo.

Tempo totale stimato: 65 minuti4 porzioniCirca 610 kcal per porzione

Quiche Lorraine — fotografia reale del piatto preparato — Foto: Donna Alvita · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Fotografia rappresentativa del piatto; la scelta degli ingredienti della ricetta e la presentazione possono differire. Ridimensionato e compresso in JPEG per la visualizzazione.

Ingredienti per 4 porzioni

250 g Pasta brisée al burro
150 g Pancetta affumicata
150 g Uovo, senza guscio
150 g Panna, 30% di grassi
100 g Latte intero
0.5 g Noce moscata macinata
0.5 g Pepe nero

Preparazione

Scaldare il forno a 190°C tradizionale. Foderare con la pasta frolla una tortiera da 23 cm, bucherellare il fondo e mettere in frigo per 10 minuti.
Foderare la pasta frolla con carta da forno e pesi da forno. Cuocere per 15 minuti, eliminare i pesi e la carta, quindi cuocere per altri 5 minuti.
Friggere la pancetta a dadini per 5 minuti e scolarla. Sbattere le uova, la panna, il latte, la noce moscata e il pepe. Distribuire la pancetta nel guscio e versare sopra la crema pasticcera.
Cuocere per 25-30 minuti finché non diventa dorato e il centro si solidifica leggermente oscillando. Far riposare 10 minuti prima di affettare.

La ricetta utilizza pasta frolla al burro già pronta. Controllare l'etichetta per uova e altri possibili allergeni.

Quiche lorraine

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa