Roti jala kari sayur — Roti jala con curry di verdure

Name: Roti jala kari sayur — Roti jala con curry di verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: Malesia
Ingredients: 180 g Farina di frumento non autolievitante; 50 g Uovo, senza guscio; 200 g Latte di cocco non light; 200 g Acqua; 3 g Curcuma macinata; 90 g Cipolla; 10 g Aglio; 12 g Zenzero; 180 g Melanzana; 200 g Patate, sbucciate; 150 g Pomodoro; 160 g Ceci cotti, scolati; 8 g Curry in polvere (verificare la senape); 180 g Brodo vegetale già preparato; 24 g Olio di colza; 3 g Sale

Frittelle di pizzo alla curcuma in stile malese con un veloce curry di cocco, ceci e verdure.

Tempo totale stimato: 38 minuti2 porzioniCirca 930 kcal per porzione

Frittelle di roti jala piegate in pizzo giallo impilate su un piatto — Foto: D.W. Fisher-Freberg · CC BY-SA 3.0 · Fonte della foto. La fotografia è stata scattata in Indonesia e mostra il roti jala piegato in modo semplice senza curry di verdure; i suoi ingredienti per la pastella non sono verificati. Roti jala viene servito anche in Malesia.

Ingredienti per 2 porzioni

180 g Farina di frumento non autolievitante
50 g Uovo, senza guscio
200 g Latte di cocco non light
200 g Acqua
3 g Curcuma macinata
90 g Cipolla
10 g Aglio
12 g Zenzero
180 g Melanzana
200 g Patate, sbucciate
150 g Pomodoro
160 g Ceci cotti, scolati
8 g Curry in polvere (verificare la senape)
180 g Brodo vegetale già preparato
24 g Olio di colza
3 g Sale

Preparazione

Tagliare 200 g di patate sbucciate a cubetti di 1 cm, 180 g di melanzane e 150 g di pomodoro a pezzetti. Tagliare a cubetti 90 g di cipolla, 10 g di aglio e 12 g di zenzero. Scolare 160 g di ceci già cotti. Sbattere 180 g di farina di frumento, 50 g di uovo sbattuto, 80 g di latte di cocco, 200 g di acqua, 2 g di curcuma e 1 g di sale fino a ottenere una pastella versabile; filtrare eventuali grumi.
Scaldare in una casseruola 16 g di olio di colza. Cuocere cipolla, aglio e zenzero per 2 minuti; aggiungere 8 g di curry in polvere e 1 g di curcuma rimanente per 30 secondi. Aggiungere la patata, la melanzana, il pomodoro, i ceci, 120 g di latte di cocco rimasto, 180 g di brodo vegetale preparato e 2 g di sale. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti, fino a quando la patata sarà completamente tenera. Controllare le etichette del brodo e del curry in polvere per ingredienti animali e senape.
Mentre il curry cuoce, scaldare una padella antiaderente e utilizzare i restanti 8 g di olio a piccole dosi. Versare la pastella in sottili linee intersecanti con uno stampo roti-jala o una bottiglia da spremere con un piccolo foro. Cuocere ogni pancake di pizzo per 1–2 minuti fino a quando non si sarà solidificato, senza girarlo, quindi piegarlo. Dividere i pancake e il curry tra due persone.

Basato sul roti jala di Kelly Siew con curry di verdure. Questa versione in lotti più piccoli utilizza latte di cocco invece di latte di latte e scambia la zucca con ceci già cotti; ha bisogno di una bottiglia da spremere o di uno stampo roti-jala per formare il pizzo. Il curry originale contiene più verdure e richiede più tempo. La finestra di 38 minuti presuppone che il curry e i pancake cucinino in parallelo; è una stima non testata. La foto mostra solo i pancake, senza curry.

Roti jala kari sayur

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: sedano, uova, glutine, senape. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Kelly Siew Cooks – Roti jala con curry di verdure

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