Nasi lemak

Name: Nasi lemak
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Malesia
Ingredients: 240 g Riso jasmine secco; 200 g Latte di cocco non light; 250 g Acqua; 8 g Foglie di pandan fresche; 2 g Sale; 150 g Uovo, senza guscio; 45 g Acciughe essiccate; 45 g Arachidi tostate; 180 g Cetriolo; 75 g Pasta di sambal con gamberetti; 15 g Olio di colza

Riso al cocco con sambal, acciughe, arachidi, cetriolo e uovo.

Tempo totale stimato: 40 minuti3 porzioniCirca 690 kcal per porzione

Riso al cocco con sambal, uova, arachidi e acciughe su foglia di banana — Foto: OreosDippedwithMilk · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Fotografia del piatto reale visivamente verificata. Immagine ridimensionata e codificata JPEG. Riso al cocco con sambal, uovo sodo, arachidi e acciughe; le scelte laterali variano.

Ingredienti per 3 porzioni

240 g Riso jasmine secco
200 g Latte di cocco non light
250 g Acqua
8 g Foglie di pandan fresche
2 g Sale
150 g Uovo, senza guscio
45 g Acciughe essiccate
45 g Arachidi tostate
180 g Cetriolo
75 g Pasta di sambal con gamberetti
15 g Olio di colza

Preparazione

Sciacquare il riso e metterlo in una casseruola con il latte di cocco, l'acqua misurata, il pandan annodato e il sale. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso per 15-18 minuti, quindi far riposare coperto per 10 minuti.
Lessare le uova per 9-10 minuti, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a metà. Tagliare il cetriolo.
Scaldare l'olio in un pentolino e friggere le acciughe secche per 3-4 minuti fino a renderle croccanti; rimuovere. Scaldare brevemente le arachidi nella padella e scaldare il sambal separatamente.
Rimuovere il pandan e la lanugine del riso. Servire con uova, cetriolo, acciughe, arachidi e sambal.

Il fabbisogno di acqua di riso varia in base alla marca; seguire la confezione del riso se diversa. Il sambal qui contiene gamberetti. È escluso il pollo al curry talvolta servito insieme.

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: crostacei, uova, pesce, arachidi. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Rasa Malesia-Nasi Lemak

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