Char kway teow

Name: Char kway teow
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Malesia
Ingredients: 180 g Noodles larghi di riso, secchi; 180 g Gamberi crudi sgusciati; 100 g Uovo, senza guscio; 150 g Germogli di fagiolo mungo; 50 g Cipollotto; 10 g Aglio; 25 g Salsa di soia; 20 g Salsa di soia dolce (kecap manis); 15 g Salsa di pesce; 8 g Peperoncino fresco; 25 g Olio di colza; 60 g Salsiccia bratwurst di maiale precotta (controllare l’etichetta)

Spaghetti di riso larghi fritti nel wok con gamberi, uova e germogli croccanti.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 750 kcal per porzione

Spaghetti di riso piatti malesi saltati in padella su un piatto rivestito di foglie di banana — Foto: brown_colour · CC BY 2.0 · Fonte della foto. Fotografia del piatto reale visivamente verificata. Immagine ridimensionata e codificata JPEG. Spaghetti di riso piatti fritti malesi; fotografato a Parit Buntar. Le scelte di frutti di mare e salsicce variano.

Ingredienti per 2 porzioni

180 g Noodles larghi di riso, secchi
180 g Gamberi crudi sgusciati
100 g Uovo, senza guscio
150 g Germogli di fagiolo mungo
50 g Cipollotto
10 g Aglio
25 g Salsa di soia
20 g Salsa di soia dolce (kecap manis)
15 g Salsa di pesce
8 g Peperoncino fresco
25 g Olio di colza
60 g Salsiccia bratwurst di maiale precotta (controllare l’etichetta)

Preparazione

Preparare degli spaghetti di riso larghi secondo la confezione e scolarli bene. Mescolare salsa di soia, salsa di soia dolce e salsa di pesce.
Scaldare metà dell'olio in un wok. Soffriggere la salsiccia precotta affettata e l'aglio per 1 minuto, poi i gamberi per 3 minuti fino a cottura ultimata.
Mettere da parte gli ingredienti, aggiungi le uova sbattute e mescola fino a quando non saranno solidificate. Aggiungere l'olio rimanente, le tagliatelle e la salsa e saltare a fuoco vivace per 2 minuti.
Aggiungere i germogli, il cipollotto e il peperoncino e soffriggere per 2 minuti fino a quando i germogli saranno ben caldi. Servire immediatamente.

Variazione casalinga che utilizza la salsiccia di maiale cotta disponibile invece del lap cheong cinese. Vengono omesse le vongole e lo strutto utilizzati in alcune versioni; gli accompagnamenti fotografici possono differire.

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: crostacei, uova, pesce, glutine, latte, senape, soia. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Rasa Malesia-Char Kuey Teow

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