Ribollita — Zuppa toscana di pane e fagioli

Name: Ribollita — Zuppa toscana di pane e fagioli
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Fagioli bianchi cotti, scolati; 250 g Cavolo riccio / cavolo nero; 180 g Cavolo cappuccio bianco; 180 g Pane bianco di frumento; 300 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola; 120 g Carota; 100 g Coste di sedano; 150 g Cipolla; 10 g Aglio; 35 g Olio d’oliva; 1000 g Brodo vegetale già preparato; 2 g Timo fresco; 1 g Pepe nero

Una densa zuppa toscana di fagioli bianchi, verdure a foglia verde e pane raffermo.

Tempo totale stimato: 60 minuti4 porzioniCirca 450 kcal per porzione

Ribollita – fotografia reale — Foto: Ta4e Negodue · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Metadati di origine e fotografia controllati. Le variazioni casalinghe, gli accompagnamenti e l'impiattamento possono differire dal riferimento alla ricetta indipendente.

Ingredienti per 4 porzioni

500 g Fagioli bianchi cotti, scolati
250 g Cavolo riccio / cavolo nero
180 g Cavolo cappuccio bianco
180 g Pane bianco di frumento
300 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola
120 g Carota
100 g Coste di sedano
150 g Cipolla
10 g Aglio
35 g Olio d’oliva
1000 g Brodo vegetale già preparato
2 g Timo fresco
1 g Pepe nero

Preparazione

Tagliare a cubetti cipolla, carota e sedano, tritate l'aglio e tritate grossolanamente cavoli e cavoli. Tagliare il pane a pezzetti.
Scaldare metà dell'olio in una pentola capiente. Ammorbidire cipolla, carota e sedano per 8 minuti, quindi aggiungere aglio e timo per 1 minuto.
Aggiungere i pomodori, il brodo, il cavolo riccio, il cavolo e i fagioli. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando le verdure saranno tenere; schiacciare alcuni fagioli per addensarsi.
Mescolare il pane e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti fino a quando non diventa molto denso. Fare riposare per 5 minuti, completate con il restante olio e pepe e servite.

Utilizzare fagioli bianchi cotti. La tradizionale ribollita viene spesso riscaldata il giorno successivo; questa versione può essere servita immediatamente.

Ribollita

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: sedano, glutine. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

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