Carbonara — Spaghetti alla carbonara
25 min
Risotto ai funghi
Riso arborio cremoso con funghi rosolati e parmigiano.
Tempo totale stimato: 40 minuti2 porzioniCirca 540 kcal per porzione
Ingredienti per 2 porzioni
- 160 g Riso Arborio per risotto, secco
- 250 g Funghi champignon
- 80 g Cipolla
- 5 g Aglio
- 750 g Brodo vegetale già preparato
- 20 g Burro
- 10 g Olio d’oliva
- 35 g Formaggio duro tipo grana, adatto ai vegetariani
- 8 g Prezzemolo fresco
- 1 g Pepe nero
Preparazione
- Usare il riso arborio. Tenete caldo il brodo vegetale in un pentolino. Affettate i funghi e tritate finemente la cipolla e l'aglio.
- Scaldare l'olio e metà del burro. Rosolare i funghi per 6 minuti, quindi aggiungere cipolla e aglio e farli ammorbidire per 4 minuti.
- Mescolare il riso per 1 minuto. Aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso e lasciando assorbire la maggior parte del liquido prima di aggiungerne altro, per 18-22 minuti.
- Quando il riso sarà tenero e leggermente al dente, toglietelo dal fuoco e mantecate con il burro rimasto, il parmigiano, il pepe e il prezzemolo tritato. Riposare per 2 minuti.
Utilizzare formaggio a pasta dura con caglio vegetariano per una versione vegetariana; il parmigiano tradizionale utilizza caglio animale. La disponibilità delle scorte varia, quindi aggiungere altra acqua solo se necessario.
Allergeni e controllo degli ingredienti
Allergeni segnalati: sedano, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.
Regolare le porzioni & aggiungere alla lista della spesa
