Rántott sajt rizibizivel — Rántott sajt con riso ai piselli

Name: Rántott sajt rizibizivel — Rántott sajt con riso ai piselli
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ungheria
Ingredients: 160 g Emmental con caglio adatto ai vegetariani; 20 g Farina di frumento non autolievitante; 100 g Uovo, senza guscio; 40 g Pangrattato di frumento; 25 g Olio di colza; 220 g Riso bianco già cotto, non condito; 160 g Piselli; 20 g Acqua; 3 g Sale; 1 g Pepe nero

Formaggio fritto ungherese a doppia panatura servito con riso caldo e piselli.

Tempo totale stimato: 30 minuti2 porzioniCirca 800 kcal per porzione

Rántott sajt con riso ai piselli - fotografia rappresentativa del piatto — Foto: Christo · CC BY-SA 4.0 · Fonte della foto. Fotografia Wikimedia di rántott sajt con riso ai piselli in un ristorante vegano; la versione nella foto potrebbe essere a base vegetale, mentre questa ricetta misurata contiene formaggio e uova.

Ingredienti per 2 porzioni

160 g Emmental con caglio adatto ai vegetariani
20 g Farina di frumento non autolievitante
100 g Uovo, senza guscio
40 g Pangrattato di frumento
25 g Olio di colza
220 g Riso bianco già cotto, non condito
160 g Piselli
20 g Acqua
3 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

Utilizzare 220 g di riso bianco già cotto e 160 g di piselli scongelati o in scatola; la cottura del riso secco e lo scongelamento dei piselli surgelati non rientrano nei 30 minuti stimati. Tagliare 160 g di Emmental vegetariano al caglio in due pezzi spessi circa 7–8 mm e asciugarli con un panno. Disporre 20 g di farina, due uova sbattute (100 g di peso commestibile) e 40 g di pangrattato in ciotole separate e poco profonde.
Ricopri ogni lato di ogni fetta di formaggio con farina, uovo, farina, uovo, poi pangrattato, chiudendo i bordi in modo che il formaggio non venga esposto. Utilizzare l'intera impanatura misurata come allocazione limite superiore; non è necessario che eventuali avanzi vadano nella padella.
Scaldare insieme il riso e i piselli cotti in una padella coperta con 20 g di acqua, 2 g di sale e 1 g di pepe per 5–6 minuti, mescolando fino a quando saranno ben caldi. In un'altra padella scaldare 25 g di olio di colza a fuoco medio-alto, quindi friggere il formaggio spalmato per circa 2-3 minuti per lato finché la crosta della mollica non sarà dorata e il centro sarà morbido. Friggere in due volte se le fette affollano la padella.
Scolare brevemente il formaggio su carta da cucina. Dividere il riso caldo con piselli in due piatti e mettete su ciascuno una fetta di formaggio fritto. Servire subito prima che il formaggio si rassodi.

Adattato dalla ricetta casalinga di Mindmegette per rántott sajt con rizibizi. Il riso già cotto e i piselli scongelati/pronti si conservano in questa versione entro 30 minuti; la cottura da secco o congelato aggiunge tempo. Acquista formaggio prodotto esplicitamente con caglio microbico/vegetariano e verifica che il pangrattato non contenga additivi animali. Questa ricetta contiene latte, uova e glutine di frumento. La fotografia collegata proviene da un ristorante vegano e potrebbe utilizzare formaggi a base vegetale; questa ricetta scritta utilizza esplicitamente latticini e uova. L'energia è una stima conservativa dell'allocazione degli ingredienti perché l'impanatura o l'olio inutilizzato non possono essere misurati in anticipo.

Rántott sajt rizibizivel

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: uova, glutine, latte. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Mindmegette — Rántott sajt rizi-bizivel

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