Curry di fagioli rossi Rajma

Name: Curry di fagioli rossi Rajma
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: India
Ingredients: 600 g Fagioli rossi kidney cotti, scolati; 350 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola; 150 g Cipolla; 12 g Aglio; 12 g Zenzero; 20 g Olio di colza; 2 g Semi di cumino; 3 g Semi di coriandolo macinati; 2 g Garam masala; 1 g Curcuma macinata; 6 g Peperoncino fresco; 200 g Acqua; 3 g Sale; 10 g Coriandolo fresco

Fagioli rossi bolliti in un denso masala di cipolla e pomodoro.

Tempo totale stimato: 40 minuti3 porzioniCirca 380 kcal per porzione

Rajma: vera fotografia — Foto: Gaurav Nemade · CC BY-SA 2.0 · Fonte della foto. Fotografia confrontata visivamente con il nome del piatto. Preparazione rappresentativa; ingredienti e impiattamento possono differire dalla ricetta collegata.

Ingredienti per 3 porzioni

600 g Fagioli rossi kidney cotti, scolati
350 g Polpa di pomodoro a pezzi in scatola
150 g Cipolla
12 g Aglio
12 g Zenzero
20 g Olio di colza
2 g Semi di cumino
3 g Semi di coriandolo macinati
2 g Garam masala
1 g Curcuma macinata
6 g Peperoncino fresco
200 g Acqua
3 g Sale
10 g Coriandolo fresco

Preparazione

Utilizzare fagioli in scatola completamente cotti, sciacquati e scolati. Tritare finemente cipolla, aglio, zenzero e peperoncino.
Scaldare l'olio e far sfrigolare i semi di cumino per 20 secondi. Aggiungere la cipolla e cuocere per 8 minuti, poi l'aglio, lo zenzero e il peperoncino per 1 minuto.
Aggiungere i pomodori, il coriandolo macinato, la curcuma e il sale. Cuocere per 10 minuti, mescolando fino a quando non sarà denso.
Aggiungere i fagioli e l'acqua, cuocere a fuoco lento per 15 minuti e schiacciare qualche fagiolo per addensarlo. Terminare con garam masala e coriandolo fresco.

Questa tempistica è valida solo per i fagioli cotti. I fagioli secchi crudi richiedono un ammollo separato e una bollitura approfondita; non sostituirli direttamente.

राजमा

Allergeni e controllo degli ingredienti

Allergeni segnalati: nessuno segnalato negli ingredienti elencati. Controllare l'imballaggio effettivo e le informazioni cross-contact. La nutrizione è stimata dai pesi degli ingredienti; l'idoneità della ricetta dipende dai prodotti specificati.

Riferimento alla ricetta

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